分享10道好吃下饭的家常菜，收藏好，换着样的做

　　家常菜还是最受欢迎的，分享10道家常菜，美味的饭菜，简单实用，收藏好，家常菜是我们生活中必不可少的，家常菜种类繁多，简单营养，家常菜更美味容易做，毕竟，美味容易做的家常菜更受欢迎。分享10个家庭烹饪食谱来享受你的食物，并学习如何为你的家人烹饪它们。
　　〔香辣肉丝茄子〕
　　配料：茄子4个、辣椒4个、猪肉100克、少许油和盐、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽12汤匙、水淀粉少许
　　实践：
　　1。茄子和甜椒去皮，洗净，切成比筷子略厚的条状
　　2。将茄子放入大碗中，加少许盐拌匀，腌10分钟
　　3。把猪肉和胡椒切碎
　　4。油烧热镬，放入茄子条翻炒至茄子条略软，取出备用
　　加入葱花和姜炒香。加入肉丝炒至颜色变白。倒入料酒、老抽、生抽炒匀
　　加半碗水，然后加一点盐。少放或不放盐。腌制时加入盐
　　7。锅里剩下一点汤时，加入胡椒粉和大蒜丝，翻炒均匀。倒入适量的水使淀粉变稠
　　蘑菇炒白菜
　　配料：大白菜250克，蘑菇250克，适量油和盐，葱1片，姜1片，大蒜2瓣，蚝油1汤匙，
　　实践：
　　1。把卷心菜的老叶子去掉，去掉根部，彻底冲洗干净。把蘑菇切成块状，用水冲洗干净
　　2。香菇切件，大白菜切寸段
　　3。烧热油锅，加入葱花、姜、蒜片炒香
　　加入蘑菇炒至软身
　　5。加入卷心菜、蚝油和盐，快速均匀翻炒，炒至略软，关火盛出
　　【肉豆腐】
　　配料：豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、鸡精、淀粉
　　实践：
　　1。豆腐切成等份，猪肉切成块，葱切成块，蒜切成块，姜切成块，香菜切成小块
　　2。锅内加水烧开，加入少许盐，加入豆腐，烧开煮23分钟，沥干备用
　　3。烧热油锅，加入郫县豆瓣酱，用红油煸炒郫县豆瓣酱，加入葱、姜、蒜炒香
　　4。加入肉末，翻炒至肉色变白，倒入料酒，将生抽均匀翻炒，加入半碗水，将鸡精烧开
　　5。加入豆腐，用中火加热，增加味道。煮豆腐时，摇动炒锅以防止酱汁（不要用铲子翻动豆腐；又嫩又脆）。
　　6。当汤剩一点的时候，倒入水淀粉，加热直到汤变浓，装满盘子，撒上香菜
　　（炒三丝）
　　配料：绿豆芽250克，豆腐3块，韭菜1块，油和盐适量，姜2块，蒜2块，米醋少许
　　实践：
　　1。配料准备充分，韭菜选择洗净，绿豆芽选择洗净
　　2。韭菜切寸段，豆腐切丝
　　3。锅烧开，加入豆腐干，焯34分钟。沥干，备用
　　4。烧热油锅，加入姜蒜片，拌入绿豆芽，倒入少许米醋，拌入绿豆芽至生
　　5。放入干豆腐、盐，翻炒均匀，下韭菜快速翻炒均匀，盛出盘中即可
　　〔酸辣白菜〕
　　配料：白菜12、油盐、姜2片、蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、
　　实践：
　　1。把卷心菜洗干净，切掉叶子，把卷心菜留给汤或其他菜吃
　　2。大白菜纵向切成两半，刀成45度角，切成片
　　3。剩下的大白菜巴姆像样片一样好，干辣椒去蒂，没有籽，然后切成两半，姜、蒜片
　　4。把油倒进锅里加热。加入花椒，用小火翻炒
　　5。加入姜、蒜片和干辣椒炒香
　　6。加入卷心菜片，翻炒23分钟，直到卷心菜片变软
　　〔蒜炒肉丝〕
　　配料：蒜苗400克，猪肉150克，少许油和盐，生抽1汤匙，料酒12汤匙
　　实践：
　　1。准备好所需材料，把蒜苗挑到老叶子上，用自来水冲洗干净
　　2。将蒜苗的前端剪去1厘米不动，蒜苗前端有沙子很难清理，然后将蒜苗切成寸段
　　3。将蒜苗的叶茎部分打开，先炒蒜苗的茎，再炒蒜苗的叶子，这样熟了，蒜苗的叶子就不会炒得太远
　　4。把猪肉切丝，往锅里倒油加热。加入肉丝翻炒至颜色变白
　　5。加入蒜梗翻炒几次。加入蒜叶、盐炒匀
　　酸辣土豆丝
　　配料：土豆2个，油和盐，葱1片，姜2片，蒜2瓣，干辣椒10个，花椒10个，米醋2汤匙
　　实践：
　　1将土豆去皮洗，土豆回避长先切两块，然后切菜板上的平面，这样当切土豆不会滑，切成块，切成丝，丝厚度均匀，这样煎后可以保持一致的成熟度
　　2。将土豆切成水浸透，洗净淀粉，捞出，在洗净后再捞起，使土豆不会变黑，煎时不粘
　　3。将干辣椒的两端切下，去籽，切段备用
　　4。加入油，加热锅。添加四川花椒
　　5。用大火翻炒土豆丝，在土豆上倒一汤匙醋，翻炒至土豆丝熟透8倍（如果炸的太干，把土豆分成几份，少倒些水）。
　　6。加入盐，倒入1汤匙醋，快速均匀翻炒，加入蒜末翻炒均匀，关火转碟
　　【韭菜炒黄豆芽】
　　黄豆芽400克，韭菜1对，猪肉150克，油和盐适量，姜1片，大蒜2瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，米醋少许，
　　实践：
　　准备好所需的材料，韭菜要摘老叶子，洗净，豆芽要洗干净
　　2。韭菜切成小块，猪肉切碎
　　3。烧热油镬，加入姜蒜片炒香。加入肉末炒至颜色变白
　　4。加入黄豆芽翻炒去水分。中火加热，倒入少许米醋
　　5下韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出盘中即可
　　卷心菜
　　配料：白菜12瓣植物油3汤匙盐2克大蒜4瓣花椒20干辣椒10生抽1汤匙鸡精1茶匙醋少许
　　实践：
　　1。用手把卷心菜撕成均匀的小块，厚的部分用刀片
　　2。用水洗净，捞出沥干水分（沥干水分非常重要，否则炸的时候会变成炖菜）
　　3。将干辣椒的尾部切下，去籽，沿着辣椒的长度切成片，再把大蒜切成薄片
　　4。烧热油锅，将胡椒粉用小火翻炒至微焦。把辣椒
　　5。加入蒜片，用小火炒香（注意不要炒到辣椒干烧焦）。
　　6。加入卷心菜炒至深绿色半透明
　　7。下盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出即可
　　【番茄炒鸡蛋】
　　配料：鸡蛋3个，西红柿3个，葱1段，适量油和盐，白糖1汤匙，准备：
　　1。准备必要的原料，洗净西红柿，用十字刀切下西红柿的底部
　　把西红柿放在一个大碗里，倒上开水。这样就很容易把它们剥下来
　　把西红柿削皮，切成橘瓣，这样可以榨出更多的汁
　　4个鸡蛋敲入碗，我们应注意的方法打破鸡蛋，鸡蛋，努力了一段时间，逐渐加快速度，筷子的尖端每次刮碗的底部，让筷子尽可能多的鸡蛋，打蛋液面有很多泡沫，这可以被视为一个鸡蛋
　　5。火锅，炒油比平常更多的石油，前倒鸡蛋锅动摇，让石油应用满锅底，这样就不会让鸡蛋放在锅壁，倒入鸡蛋液，开放、蛋液凝固，搅拌成碎片，不搅拌的时间太长，只是一个凝固。把里面的鸡蛋翻炒一下，同样是嫩的，取出并设置好。
　　你都学会了吗？或者你有什么更想学的菜，欢迎留言给小编，我学会了分享给大家！