别怕麻烦!为了家人着想,这5类蔬菜最好别生吃
生活中有很多圈友喜欢生吃蔬菜,生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。还有些圈友喜欢洗一洗就生吃,比如白萝卜、西红柿、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素,例如维生素C及B族维生素,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。但是你知道吗?并非每一种蔬菜都适合直接生吃!有些蔬菜生着吃不但人体不吸收,反而还可能中毒。究竟哪些蔬菜不适合生吃呢?小圈这就带你去了解一下!
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01hr这五类蔬菜不宜生吃
第二类:含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中部分草酸。
第三类:马齿苋等野菜
马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。
第四类:根茎类蔬菜
比如土豆、山药等,这些生吃后,其中的淀粉不易吸收、不易消化。
此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。
第五类:部分水生植物
水芹菜、菱角、茭白等水生植物,可能会携带寄生虫,建议加热后食用。
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02hr吃蔬菜前建议先看看这些
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