生活在农村，你有吃过生红薯吗？

　　生活在农村，凡食人间烟火者，皆吃过。
　　小时候，米面奇缺，农人以薯为主食。清晨，父母挑一些红薯去水塘用铁框淘浇，回来切成小块放入锅中，随着袅袅炊烟飘散，阵阵薯香总能唤醒我饥荒的胃，围在锅灶旁，偷偷掀起锅盖，用筷子叉一块解馋，那鲜香至今难忘，母亲总是拌一些玉米渗，吃起更香。那时中国没有农药化肥，全是有机食品，味道今无处可寻。饭熟后，总会在火中埋上几个红薯，上学吃，那时同学一放屁，统一红薯味。中午大部分蒸红薯，偶尔改善一下吃面汤，玉米饼。能吃得起白馍屈指可数，非官即劳动力旺盛户。晚饭，煮红薯干，糊一点面。所以家家户户挖红薯窑，放几千斤，多的晒红薯干，不吃红薯，当时农村命难保。
　　我们小时候都是吃红薯走过来的，没吃过红薯的没遇过，胃不舒服的只是吃多与吃少的较量，那年代，想活命，必吃薯！
　　我不仅吃过，而且年轻时也特别爱吃，在村上是出了名的，每天都要吃，特别是那些水分多较嫩的品种，挖来后要储藏一段时间再吃，味道更好。
　　六十年代初闹饥荒的年代，我们这里可以允许开垦什边荒地种红薯和小麦的，家家户户都种了好多，有的人家就靠育苗致富，盖房讨媳妇。我们家也种了很多，只管吃。那时我在读书，姐姐用麻袋装了送到学校供我吃，吃完再送。学校里不能烧，就全部当零食生吃。一次去支农劳动，我带的吃完了，正好有同学回校，就请他帮我带点，结果他没去我那里拿而借了五斤给我，他回来我已躺在被窝里，结果吃到睡着全被我吃掉。学校停办回家后我吃得更多了，全当零食吃的。现在年龄大了，咬不动了，也就不吃了。
　　我是60后，是土生土长的农村人，记得小时候就是吃红薯长大的。
　　那时候，家里人口多，挣公分的少，分的粮食不够吃，就靠生产队秋后分的红薯，一家人冬天度日。
　　那个时候，红薯分两季，有春红薯和秋红薯。
　　春红薯是成熟在中秋节前几天，就有面能吃了，我们放学后，为了充饥，就偷偷去生产队的地里扒生红薯吃，这种红薯是春红薯。
　　还有一种是秋红薯，它是在霜降前后成熟，生产队把秋红薯分到每家每户，家家户户都在自家院子里挖一个地窖，把红薯存放在地窖里，一家人冬天吃。
　　冬天每到上学的时间，就从地窖里拿几个红薯塞进兜里，上学准备生吃。
　　放了学肚子饿，家里没东西吃，还是跳进地窖拿红薯生吃充饥。
　　曾记得在那个冬天，每天吃了生红薯、吃熟红薯，有很多同学都吃的胃酸，吐酸水。
　　生红薯吃起来好吃，但不易多吃，
　　吃多对胃不好。
　　这就是生活在农村，我有吃过生红薯的经历。
　　生活在农村的，在六七十年代，生红薯、生玉米，只要能填饱肚子，能吃的得什么吃什么。秋天到地里偷白菜、萝卜吃，扒红薯要扒那红瓤的，我们这叫（北京红）这品种的红薯甜脆水多，实在没有只好吃胜利百号了。我们生产队有对姓林的夫妇，秋天到地里就扒，好像饿三天似的，挺大的白薯不管什么品种，扒出来往草地蹭蹭土就吃。有条件秋天在地里偷偷烧玉米、烧豆子，得是干柴晴天，因为看不到烟。小伙伴们烧板栗有时一烧就是半笼子，现在估计得六、七斤，吃不了藏起来，改天再吃。当然现在生活好了，这些已经成为过去的故事。
　　当然吃过。在饿肚子的年代，等到秋天，到地里干活，首先是生玉米生红薯之类的东西吃饱肚子，过一个秋天居然能少吃胖些。
　　我六零后，出生在东北农村。我们生产队每年都栽地瓜（红薯），花生，有的生产队不种地瓜和花生。我发现，地瓜好不好吃分土质，越是黄土岗的地，栽出的地瓜细长甜面，宣呼地结出的地瓜虽然个大产量高，但不好吃，水了吧唧的，就是有个甜味。
　　我们生产队栽地瓜的地，是一片火山岩风化土，地表土都是暗红色，种出的地瓜特别好吃。
　　那时候生产队起地瓜按人头分，每家约几百斤，生产队分地瓜那几天，无论生的熟的，小孩子们都随便吃。过几天，大人们把略大点的，没有破损的都保存起来，放到小孩够不着的棚顶放着，把破的，小的，用大锅烀熟晒干，留着冬天当新鲜东西吃。
　　记得我还没入学时，每年生产队起地瓜时，我都会去地瓜地放猪。社员们用牛拉的犁耙翻完瓜地，有些不上班的老弱病残社员去lan地瓜，每个人都拿着镐头这刨刨那翻翻的，小孩子们拿着高丽锄头也在找地瓜。猪的嗅觉很灵敏的，每次看见母猪拱出个大地瓜，都跑过去从猪嘴下夺下来，我虽然不拿高丽锄头，却比其他小孩捡的还多，都是母猪的功劳。
　　其实，地瓜刚起出来时并不太好吃，特别是生的不怎么好吃，若是到冬天或者来年春天时，生地瓜很甜，听老人们说是困出来了好吃。老人们说的困出来，按现在的理解就是地瓜糖化了。
　　冬天的时候，有时大人不在家，我们姊，妹几个商量偷地瓜吃，大一点的踩着凳子拿出一个地瓜，用菜刀削皮，一个人分一小块，把地瓜皮扔灶坑里怕父母看见。姊妹几个在分享地瓜的同时，都告诫谁都不能跟爹妈说，可是每次都让爹妈知道了，并责怪大的孩子说：竟领着弟弟妹妹不学好！
　　春天长完地瓜苗子的地瓜最不好吃，地瓜里的营养可能都让瓜苗吸走了，生的没法吃，烀熟了也是水了吧唧的不甜，但这回吃地瓜可能是最后一次了，想要再吃地瓜要等到秋后了。
　　东北，生产队那个年代，不是所有生活队都栽地瓜，那年代，家里能管够吃顿烀地瓜不亚于现在吃顿奢侈大餐，平时看见谁家的孩子拿个生地瓜啃，都挺羡慕人家的。
　　我在小的时候，家住在农村，除了中间有一条石子马路外，两边全是农田和菜地，小时候我很顽皮，明明家里有红薯，经常跟小伙伴们一起去外面地里挖红薯吃，当时地里挖出来的红薯在小水沟里洗二下，皮也不削，就这样拿来生吃了，味道不错，我还特别喜欢吃生红薯，爽口。
　　因为红薯品种很多，有红心的，冇黄心的，还有白心的，现在还有一种紫薯，（紫薯过去我没有看到过，好象是现在新品种），这然薯类品种当中，最适合生吃的是红皮白心薯，要想生吃的话就要选择红皮白心的。因为这类红薯生吃的时候比较松脆，水份多，而且很甜。
　　红薯吃法很多，除了生吃外，可以炭火烤，蒸煮，煮稀饭，还可以做芝麻红薯片，也可以洗红薯粉，还是优质淀粉呢，农村里还经常用红薯酿酒，红薯经加工后，副产品很多，大家都非常喜欢。
　　以上是我小时候的回忆，不当之处请见谅。
　　在农村，像我们这群经历了六、七十年代的人都应该吃过生红薯。
　　那个时候的人饥不择食，能有生红薯吃就不错了，许码可以撑一会。在农村，曾流行说吃生红薯，肚子里会长蛔虫也不知道是真是假。
　　现在物质生活丰富了，应该不会再有人生吃红薯了。
　　红薯在我们家很常见，我家每年都种，吃生的，煮着吃，烤着吃，用面粉用油炸着，都吃过！
　　我老爸每年都会留不一小块地，专门种红薯！我给大家推荐一下，红薯叶和杆炒出来是特别的好吃，你们不信！有了就可以回去弄点炒着试一下，其味道不会比空芯菜差！我们家里每年有叶子的时候就拿叶子做菜吃；有红薯的时候就吃红薯！（红薯不管是生吃还是熟吃，都不要吃多，吃多了屁多）！
　　我吃比较喜欢吃烤的！在农村烤红薯很方便，家里冬天都会烤火，直接用火灰把红薯盖着就行！等个半小时左右就可以吃了（大的不行，时候要长一些）！拍掉灰，剥掉皮就可以直接吃！
　　吃生的我喜欢吃（放在篮子的挂着风干的，不是晒干的），这种特别的甜，也脆！我家每年都会挂一篮子，用来吃生的！
　　听他们说红薯吃了可以防癌，我们这边每户自己都会种一点！大概是听说可以防癌吧！！
　　七十年代我下乡时，红薯收获季节，基本都是一边刨一边吃，红薯浆沾到手上，黑乎乎黏黏的掉不下来，那时感觉白瓤红薯甜甜的，记忆犹新