老虎菜其实就是几种菜切成丝加上香菜凉拌而成。
　　1、香菜200克洗净切成4厘米长的节，青红辣椒各50在切成细丝，黄瓜100克切成4厘米的细丝，葱白切成4厘米长的丝，把上述先放在拌勺里，撒点盐用手抓匀。
　　2、做碗汁。盐3克，蔬菜13香1克，老陈醋20克，生抽5克，红辣椒油10克，香油10克，搅匀使盐全部融化。
　　3、把碗汁倒入拌匀里，翻拌均匀，既可装盘上桌了。
　　老虎菜是一道凉拌菜，是用鲜新的黄瓜，大青椒，大葱，小怱，香菜，有些还喜加点生菜，把黄瓜，青椒，大葱切丝，小葱香菜切段，加盐，味精，酸醋、香油凉拌而成
　　老虎菜我第1次吃是去齐齐哈尔姐姐家。就是香菜葱辣椒，就这三样用手撕碎了，而不是用刀切用手撕，然后酱油泡上，这就是最初的老虎菜。后期演变成的又放这个放那个，其实就失去了原来最纯粹的味道。
　　东北老虎菜，尖椒，大葱，香菜呵呵
　　准备香菜、大葱白、青椒，全部洗干净，香菜切成35cm的小段，大葱和青椒全部切成细丝，把切好的食材放到干净的盆中，然后放入少许盐味精香油搅拌均匀就可以了，老虎菜特别爽口，里面其实在放些西红柿丝，会别有一番滋味。
　　香菜大葱辣椒洗净切段伴盐味精辣椒油
　　应用小尖椒辣的那种

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