因为人们生活水平的提高，以前只有逢年过节才会大鱼大肉，到现在的随时随地都能整一桌丰盛的食物，鱼、禽、蛋、畜肉更是不可少，随之而来的是越来越多的人过胖，越来越多的人患有脑心血管方面的疾病。所以今天我们来说一下鱼、禽、蛋和瘦肉对人体的营养价值。 鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。此类食物蛋白质的含量普遍较高，其氨基酸组成更适合人体需求，利用率高，但脂肪含量较多，能量高，有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇。摄入过多可增加肥胖和心血管疾病等的发病风险，应当适量摄入。 鱼、禽、蛋和瘦肉虽然营养价值差不多，但是它们之间还是有区别的，所以我们在食用上也应该多一些偏好！ 如，水产品类脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，可首选。禽类脂肪含量也相对较低，其脂肪酸组成优于畜类脂肪，选择应先于畜肉。蛋类各种营养成分比较齐全，营养价值高，胆固醇含量也高，摄入量不宜过多。畜肉类脂肪含量较多，但瘦肉中脂肪含量较少，因此吃畜肉应当选瘦肉。烟熏和腌制肉类在加工过程中易遭受一些致癌物污染，过多食用可增加肿瘤发生的危险，应当少吃或不吃。 因此我们应该适量地增加水产品类，其次是禽类，畜肉类应少吃。 目前我国多数居民摄入畜肉较多，禽和鱼类较少，对居民营养健康不利，需要调整比例。《中国居民膳食指南》建议成人每天平均摄入水产类40到75克，畜禽肉类40到75克，蛋类40到50克，平均每天摄入总量120到200克。 今天就分享到这里，希望我的分享对大家有用，谢谢大家的阅读！
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