二次感染来袭，提醒中老年补蛋白是关键，多吃这4样，增强体质

　　冬日生活打卡季
　　疫情放开后，感染率达到一个高峰。面对史无前例的病毒变异，感染后的治疗和恢复都是我们需要解决的难题，我们也逐渐探索出方向。张文宏教授在近期的采访中提出：奥密克戎会咬人的说法，但并不是所有人，而是指有基础疾病的中老人。
　　奥密克戎病毒会攻击身体最脆弱的地方，比如会升高血糖、攻击心脏、肠胃、肺部等，更致命的是会降低病人食欲，造成营养不良才是最致命的，所以要多加预防复阳和二次感染、提高免疫力，在饮食上增加营养也是很有必要的。
　　张文宏教授也提出多补充营养，有营养才有抵抗力，最应该补充的营养就是蛋白质。建议大家：不管有钱没钱，这4种高蛋白要常吃，增强免疫力，开心过大年！一、鱼肉
　　推荐：【鸡汁白鱼】
　　1。一条鲈鱼把鱼头切下来破开，使其能够铺平，鱼身从背部片开，剔除中间的脊骨，腹部要连在一起，沿着脊背切成一厘米左右的宽条。
　　2。一小把香葱、香菜切成段；生姜切成丝；洋葱切成片；半个柠檬切成片，全部和鲈鱼放在一起，剩下的半个柠檬挤成汁，再稍微多撒一些食盐抓拌均匀，倒入适量的纯净水，用保鲜膜盖住冷藏腌制4个小时以上。
　　3。鸡油切成小块；洋葱切成片；胡萝卜切成丝；小葱香菜不用去根直接切成段；另外切一点大葱片、生姜丝放在一起备用。
　　4。锅内加少许底油，把鸡油放进去，小火慢慢熬香、熬化，鸡油微微焦黄以后放入葱姜、洋葱和胡萝卜，小火炸制提取料头的香味，料头炒至发干以后放入小葱、香菜一起炸，然后倒出来沥出里面的料渣备用。
　　5。腌好的鱼整齐地摆放在盘中，鱼片全部翻转到同一个方向，然后浇上晾凉的鸡油，放入上大气的蒸锅中旺火蒸6分钟。
　　6。将适量毛豆放入开水锅中汆煮，加入少许食用碱，毛豆煮熟返青以后，捞出过凉控水备用，蒸到第4分钟的时候把毛豆撒在鱼身上，继续蒸2分钟即可，美味即成。
　　二、鸡胸肉
　　推荐：【滑炒鸡柳】
　　1。一块200克的鸡胸肉切成条，撒上食盐2克，淋上一点清水，用手搅拌至鸡肉吸收水分，加入生粉抓匀，静置腌制十分钟时间；一小把芹菜摘掉芹菜叶，切成3厘米左右的长段；半个青椒去籽后切成菱形片；一片红椒切成菱形片；一块生姜切成菱形片；大葱切成马蹄片。
　　2。锅内烧油，油烧至四成热（平静无烟）时，放入鸡胸肉滑油2分钟，低温滑油能使鸡肉的口感比较滑嫩，冉虎捞出控干油。
　　3。锅内留少许底油，放入葱姜翻炒出香味，加入芹菜、青红椒继续翻炒，然后倒入鸡胸肉，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖3克翻炒均匀，淋上一点水淀粉使调料沾附在食材上，翻匀后即可出锅装盘。
　　三、鸡蛋
　　推荐：【肉末蒸豆腐】
　　1。碗中打入三个鸡蛋，加入食盐2克，鸡精2克，搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的凉开水搅匀，小勺撇出里面的起泡，这样蒸出来的蛋羹才平整滑嫩。
　　2。老豆腐一块，切成碎丁装入盘中；把蛋液过滤出起泡淋在豆腐上面，震动几下摊平，用保鲜膜盖住放入蒸锅中蒸8分钟就可以了。
　　3。接着，炒一个肉臊子：五花肉一小块切成肉丁，再切点姜末、葱花备用。锅里烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入粮油，倒入肉丁煸炒出香味，放入姜蒜末继续炒香，然后加入生抽5克，蚝油3克调味，淋入一些水淀粉勾成薄芡，汤汁收浓后关火备用。
　　4。把蒸好的蛋羹取出来，浇上炒好的肉臊子，一道简单又好吃的肉末蒸豆腐就做好了。
　　四、虾
　　推荐：【虾油拌面】
　　1。准备适量的鲜虾，掰掉虾头把虾壳剥下来取出虾仁，虾头、虾壳都不能扔一会儿来熬鲜虾汤，用刀片开虾背把虾仁冲洗一下，去除里面的虾线。
　　2。准备几个口蘑，用清水冲洗干净，改刀切成片；几粒大蒜切成片，生姜切成片，再切点洋葱碎，分别和姜片、蒜片放在一起备用。
　　3。锅内烧油，放入虾头、虾壳、姜片、洋葱，开小火翻炒，经常用勺子敲打虾头，挤压出里面的虾油，闻到浓郁的鲜香味以后沿锅边淋入料酒去腥，一直把虾头炒至发干倒出来，用勺子充分挤压出里面的虾油备用。
　　4。锅内加入刚刚熬好的虾油，放入蒜片、洋葱，小火爆出香味，倒入口蘑一起翻炒，把口蘑的鲜味炒出来，再放入虾仁继续翻炒，让虾仁吸收吸油和口蘑的鲜味，加入生抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀。
　　5。把煮好的面条倒入锅中颠锅翻炒，让面条充分吸收食材的鲜香味，再淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀就可以出锅了，这道鲜香味十足的虾油拌面就做好了。
　　要想身体好，蛋白少不了，中老年人年龄越大越要积极的补充蛋白质，这样才能增强身体免疫力，减少感染几率，另外做好防护，安稳舒适过大年！