导语：莲藕这样做能润燥止渴，清心安神，增强记忆力，滋润皮肤的功效
　　随着气温的不断上升，人们也换掉了厚厚的大棉衣，换上了单薄的衣服，其实大家在饮食方面也有了很大的变化，从之前的大鱼大肉变成了如今可口的凉拌菜，足以看出来人们的饮食随着季节的变化而变化着。什么凉拌菜好吃呢？在众多凉拌菜中我最喜欢吃的就是凉拌藕片了，因为莲藕对人体有着很大的好处，常吃莲藕的话能有润燥止渴，清心安神的功效。
　　而日常生活中常见的凉拌莲藕大多数都是由藕片和花生豆组成的，大家都知道花生豆中含有丰富的维生素E和锌元素，也正是因为锌元素能够增强我们人体的记忆力，此外常吃花生豆的话还能够滋润我们的皮肤，尤其是莲藕和花生豆相结合的话，不仅口感非常爽脆可口，而且富含丰富的营养物质，此外还对我们人体有着很大的营养价值，那么接下来我们赶快学习学习家常凉拌藕片的制作。
　　家常凉拌藕片的制作：
　　准备食材：莲藕1个，花生豆少许，辅料：葵花油适量，盐少许，陈醋少许，生抽少许，辣椒油少许，适量的大料；
　　制作步骤：
　　第一步：起锅烧水，水中放入少许的大料后，再放入适量的花生豆；
　　第二步：开火煮沸花生豆；
　　第三步：将买回来的莲藕用刀去皮切成片后，用筷子去除藕片孔中的泥土，然后把莲藕焯水2分钟左右（目的是去除藕片上的淀粉）后捞出用清水冲洗一遍；
　　第四步：找一个无水无油的空盆，依次放入煮好的花生豆以及藕片，再倒入少量的生抽，适量的陈醋，撒入少许的食盐，再倒入少许的辣椒油狡辩那均匀后即可；
　　第五步：将搅拌均匀的凉拌藕片盛放在一个空盘中即可享用，一盘家常凉拌藕片就制作好了。
　　烹饪小技巧：
　　1、花生豆在煮沸前，可以将花式豆提前浸泡一会，这样的话煮出来的花生豆才更能入味；
　　2、莲藕去掉表皮后应该尽快下锅焯水，这样能避免莲藕在空气中氧化后变黑；
　　3、切成片的莲藕可以及时放入加醋的清水中，这样的做能够保持藕片洁白的色泽；家常凉拌莲藕搭配上花生豆，色彩亮丽口感丰富，好吃得停不下来
　　4、如果翻炒藕片的话可以往锅中加入少量的清水，这样的话炒出来的莲藕的色泽更加亮白；
　　5、挑选莲藕的时候，要挑选外皮是黄褐色的，这样的莲藕肉肥厚而且色泽洁白，如果莲藕中的孔发红或者是有茶色的黏液，说明莲藕已经不新鲜了。

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