鲜字在《说文解字》里的意思，大致是指一种出产于虢国的鱼，再衍生出虽然死了，但是仍然是可食用的鱼。和我们现在理解的鱼和羊同煮时所产生的鲜味，简直大相径庭。但是，也就是这个文字上的误会，却也催生了无数厨师，对于鱼羊一锅同煮时的那种鲜美，无尽的幻想和努力。
　　鱼会有腥味，羊肉主膻味，所以往往看到店家贩卖鱼羊同煮之菜时，心中难免要替厨师捏一把汗，这两者的特点如若不是下了大功夫，难见得会好吃。如果功夫下得太大，鱼，没了鱼味，羊，没了羊味，那吃起来又有什么乐趣呢？
　　却偏有向虎山行的，也实在有趣得紧。我一贯喜欢的一家店，那日便将这个做成了冬季菜单里的一道，非要我试试。我是信任他们家的，就答应了。
　　一锅几乎乳白色的鱼汤上桌，下置瓦斯炉。不见鱼，只有萝卜片垫底，上浮数个鱼丸而已。熟羊肉另盛了一盘，厚切，每片差不多5个毫米的厚度。整齐码放在大平底盘子上，配了蒜片和海椒面做的蘸水。再上一盘青菜在旁边。好家伙，一道菜几乎把桌子都占满了。热热闹闹盘子碟子锅子小碗，有个五样。
　　吃法也复杂，等锅里的汤开了，下羊肉数片略煮，再下菜叶略煮。先起菜叶置于盘中，上覆羊肉，蒜片。用菜叶包裹，沾蘸水了。最后一同入口，咀嚼咽下。
　　妙哉！因为汆烫的时间不长，菜叶上只是稍微的挂上了些鱼汤的鲜美，羊肉又因为厚切，又是熟的，所以肉质纤维里，也浸润了些鱼汤，再两者相交融着一同咀嚼，冬季打霜后菜叶里的甜味，伴着生蒜片的辛辣，以及蘸水的辛香，羊肉的鲜美和丰腴的口感。一起释放于口腔。鲜美至极！鲜美至极！
　　鱼被做成了鱼丸的样子，手打的，不带皮骨，一同挤成了白色的丸子，伴着萝卜一起，在汤里释放它们的灵性。拾起一颗尝来，起了劲的鱼浆，在快速熟成后，内里保持着柔软且绵密的口感，外面则是脆爽弹牙的。鲜味以一种能量的形式，向内旋转收紧。只有咬破时，才向整个口腔爆裂开来。好像鸣人的螺旋丸在嘴里炸开。
　　鱼羊是为鲜，原来这般那样。这种鲜味，是大地山川，在挤压之后，从冰山上流下的泉水，融化了世间的温情，最后成了面前的这一碗。无数的日语星辰，揉搓之后，从地平线那头射出来的光，在额头处形成的暖意。顺喉头入胃，再游走全身。正应了苏轼诗中所言：凿石清泉激，开门野鹤飞。
　　图、文喜儿

风雨不动安如山，鱼羊一锅鲜穷川鲜字在《说文解字》里的意思，大致是指一种出产于虢国的鱼，再衍生出虽然死了，但是仍然是可食用的鱼。和我们现在理解的鱼和羊同煮时所产生的鲜味，简直大相径庭。但是，也就是这个文字上的……吃辣可以预防癌症？针对50万人的研究，颠覆你对辣椒的认知日常生活中，存在着一些无辣不欢的人，一天不吃辣，就感觉缺少了什么。而且我国有3个省份的人，都非常能吃辣，别的人做菜加辣都是用来调味，而他们将辣椒当成了一种美食。要说他们为什么喜……超高颜值京造烘干机不足千元今日好价，烘干机是近几年品质生活首选，烘干机不仅能快速干衣，并且穿着更舒适。这款京造烘干机目前活动售价1099元，参与下单参与满800元减200元，到手899元，对于一款颜值如……全面开放！菲律宾4月1日入境政策详解，这些问题你得注意。4月1日起，菲律宾正式向所有国家开放边境。上周五（3月25日），菲律宾总统府正式宣布，从4月1日开始菲律宾取消入境豁免文件，完全接种疫苗的外国人可以在没有入境豁免文件的情……2023年银行保险行业最新监管展望为助力上海市银行业合规示范区的建设，提升陆家嘴区域内专业化人才集聚度，接轨国际合规标准，强化金融机构合规意识，陆家嘴金融城与亚太风险管理专业人士协会（ARPA）共同推出陆家嘴金……难成茶界茅台，高端绿茶竹叶青开始走偏了对于中国人来说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。在中华文化历史上，茶叶，作为一种兼具文化及商业属性的商品，其重要性不言而喻。几千年来，名茶并不少见，但往往都伴随着时间的沉淀已……西藏全民健身系列活动暨乒乓球比赛举办来源：西藏日报为广泛吸引群众参与全民健身活动，展现我区全民健身的良好社会氛围，3月18日至19日，由自治区体育局主办、西藏超梦健康体育运动有限公司承办的全民健身系列活动暨……英超15岁181天！恩瓦内里刷新最年轻出场纪录15岁的你在干什么？应该在备战中考吧。而阿森纳的恩瓦内里已经登场英超比赛了，这位英格兰小将打破了现利物浦球员埃利奥特在富勒姆效力期间（16岁30天）保持的英超历史最年轻出场纪录……56个冠军，退役安置陕西体育局的田亮级别待遇如何？年薪多少？有些人天生注定就是为了某个运动项目而生的，就像曾经被人们称为跳水王子的田亮。田亮出生于1979年，身高171公分，重庆人。田亮会走上跳水之路，更多是因为其出色的身体素质，……人到底活到多少岁，才算长寿？医生坦言可能这个岁数刚刚好引言现如今，人们所拥有的物质条件越来越好，人们对于生活的追求越来越高。长命百岁是从古到今人们一直存在的想法，但现实生活中，却很少有人能够长寿，毕竟在各种诱惑以及不可控因素……如何发现孩子近视？这些常见的早期症状，家长一定要警惕很多爸爸妈妈带着孩子第一次去医院检查眼睛时，发现孩子的近视度数已经比较高了，后悔莫及。孩子用眼过程中，家长还是要多留心观察。发现孩子眼睛近视的表现，所以父母和孩子要……境外投资者继续大幅减持中国债券FinGraph每日财经图集FinGraph是一份图形化的财经专栏，为专注于全球市场和经济形势的专业人士提供简短、准确、全面的每日概览。文章内容不构成投资建议。中国1。境外投资者2月份继续大幅……