随着人们生活水平的不断提高,人们都非常注重增加所吃食物的营养,各种水果以及肉、蛋、禽、鱼虾等的食用量比以前增加了多少倍。专家们提倡多吃各种水果,详细介绍各种水果的营养价值。强调要多食用优质高蛋白的食品,以摄取足够的营养。 近来,我常常在想:尽管现在食用的高营养的食品比以前增加了数倍,但谁都看得清清楚楚,身边的人存在如三高等状况的比比皆是;尤其是癌症,在几十年前仅有很稀少的病例,但现在随处可见。 出现这种情况,是缺乏营养导致的吗?我觉得恰恰相反,一方面是营养过剩,另一方面是食品安全问题堪忧,水果、肉类里面残留的农药太多。也就意味着你吃的水果、肉类越多,吃进去的农药也越多。本意是为了多摄取营养,结果是摄取了更多的有害物质。 比如说营养专家在介绍草莓时,会介绍说草莓富含维C、维A等十几种营养成分,但没有人说草莓是农药残留之首。其它水果也同样如此,只介绍它的营养,不介绍(或者不知道吧?)它的农药残留情况。而据我所知,99以上的人栽培水果都喷洒农药,用于出售的自然就不用说,即使自家吃的水果都打农药。 是不是专家们应与时俱进,在介绍某种水果或其它营养食品时,也同时介绍一下它的有害物残留情况? 所以说,水果吃得多究竟是好是坏?换个思维,如果吃得少,是不是农药也吸收得少了? 以前看过一本书,汇集了众多百岁老人的饮食习惯。这些百岁老人基本都有个共同特点,那就是饮食都很简单。也就是说,没有现在那么多所谓的丰富的营养。CCTV的夕阳红栏目以前也播放过一个系列节目,介绍数十位百岁老人的饮食生活习惯。与此书相同,也是饮食都比较简单。 根据上面所述,我总结的观点是,刻意额外去追求营养,尤其是那些被宣传为高营养价值的食品,可能效果适得其反,因为生产者投你所好,为追求利益最大化,施加的化学药物也最多。而相反,那些不受青睐的普通的天然蔬菜,反而比较安全,也足可以满足营养需求。