同种蔬菜不同颜色营养差别大吗?绿茄子紫茄子绿茄子中含有多种维生素以及铁、钙等微量元素,其含有的生物碱可以缓解高血压的发生。 紫茄子中的维生素B含量高于绿茄子,高达每百克720毫克,具有调节神经、增加血管韧性等作用。 白萝卜红萝卜白萝卜中的维生素和膳食纤维含量比较丰富,可以促进肠道蠕动及,含有的芥子油成分还可以帮助止咳。红萝卜中含有白萝卜没有的是黄醇,能够缓解视力疲劳,促进新陈代谢。 白洋葱紫洋葱白洋葱含水量高,略带甜味,适合凉拌生吃,其含有的胡萝卜素和维生素C比较高,可以保护视力。 紫洋葱辣味比较重,适合炒、炖等烹饪方式。紫洋葱中含有白洋葱没有的花青素,可以减缓衰老。青辣椒红辣椒青辣椒和红辣椒中都含有辣椒素,可以促进唾液分泌,增加食欲。青辣椒中含有丰富的维生素C红辣椒中含有丰富的胡萝卜素和维生素A,可以起到抗氧化的作用,及含有的番茄红素还有降低血脂的功效。关注健康关注我。