为什么新疆抓饭在内地发展不起来？

　　新疆抓饭最主要的问题是油太大，油腻的程度基本在食谱里前排了，适合肚子里没油水的补充能量。
　　一般餐饮的油腻集中在菜上，或肉多脂肪高，或重油炒菜。这种油腻大部分人使用主食融合，米饭馒头饼，是可以很大程度中和油腻感的。举个例子，红烧肉配米饭，烤羊肉串配馕，肉夹馍，馒头蘸菜汤。等等。
　　而新疆抓饭的油腻躲无可躲，米饭蔬菜肉都是比较重的油腻感，很容易吃腻吃吐。主食米饭的油腻感接近肉类。
　　这就好比别人家有山有水，你家全山没水，全水没山，搭配上确实比常规饮食要让人难接受。
　　其实题主所谓的没有推广，应该指的是发达地区，这类地区人混的再差，也是受不了油腻的。如果你是重体力劳动者，大食量的壮汉，可能对手抓饭还会有些偏爱。
　　我们不妨那其他偏油腻流行品做个对比。都是适合大食量的。
　　广东猪脚饭，猪脚饭的主打就是满满的肉感，卤肉配菜，如果你经常在广东吃猪脚饭，你会发现主菜的咸度不足，但很神奇就是非常下饭。这就是因为主菜（卤猪肘子，烧鸭，烧鹅，白斩鸡，卤肉肠，卤猪大肠等）的油腻你不知不觉用米饭综合了。当然，猪脚饭针对大食量低消费的策略是配一勺咸菜。
　　老实说新疆抓饭无论价格，肉度，受众面积都pk不过猪脚饭。
　　河北驴肉火烧
　　驴肉火烧通常是一碗羊肉汤，里面按消费配上不同分量的肉。然后几元钱的烧饼满足食量。烧饼干燥，吃起来费劲，喝一口汤完美解决。肉和主食都能得到满足。驴肉用面饼中和油腻，吃起来确实不错。驴肉火烧也有很多类似的变种，比如羊杂割，纯面饼配羊汤，这是西北吃法，适合爱喝汤的同学。
　　手抓饭还是比不过这种烧饼就汤的主流快餐，芝麻烧饼用来解油腻简直太棒了。
　　江浙沪那一片的菜饭骨头汤
　　江浙沪有很多清淡的食品，这里我举例最油腻的快餐，可能很多人没吃过（没去过那边的）。
　　这个快餐很有意思，他的主食是菜饭，就是青菜切末和米饭一起，混微量的油炒熟（可能是炒熟，毕竟我只会吃不会做）。米饭是略带一点点咸味和油的，口淡的同学可能直接就能吃了。
　　绿绿白白的菜饭，配骨头汤一碗，骨头汤根据老板风格良心，有天堂和地狱的区别。主菜是卤菜，这个有很多种，鸡腿，排骨，鸭腿，大排，豆腐干，猪肘子等等。吃什么肉花什么钱，菜饭和汤是随便续的。
　　这个菜饭骨头汤，油腻度低于手抓饭，靠汤解油，卤肉一般挑瘦的，因为菜饭可以续，吃起来顶饱不油腻。这是跟手抓饭最接近的快餐了。
　　举了三个油腻的例子，都没有手抓饭油腻，知道问题所在了吗。其他次清淡的快餐，那更没法比了。
　　北方有煎饼果子，炒饼。面食产品北京相当给力。特别是面饼，小小的饼，南方就是做不出来。有时候我会因为吃不上北京的鸡蛋汤就油饼感到失落。
　　江浙沪特色大排面，生煎包，夜宵炒碱面，炒年糕我觉得江浙沪第一。夜宵一盆炒年糕，早餐粢饭豆腐脑，生煎包混沌。
　　广东梅县腌面，竹升面，鲜虾云吞，烧鹅饭，口味独特。早上来个肠粉，中午吃个猪脚饭，晚上大排档喝酒也是一种便宜的饮食方式。
　　当然，以上都是举例，我自己也只敢偶尔吃吃，易胖体质。
　　再加上兰州拉面沙县小吃，手抓饭的位置实在难保。
　　至于其他比较流行的，热干面，西北油泼面肉夹馍，湖南津市米粉，广西米粉，江西辣椒炒肉，东北饺子，河南烩面，小吃太多了。
　　手抓饭如果改良下，油不要太多，把脂肪交给羊肉，我觉得会有一定市场突破。