今天给大家分享一道油焖大虾的家常做法,色泽红润亮丽,口感鲜嫩微甜,肉质嫩滑,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜美,咬上一口,让人回味无穷,胃口打开,一盘都不够吃!我是在超市买的活的黑虎虾,50块钱一斤,不知道你们那里的虾是多少钱呢?下面来看看我怎么做的吧! 第一步:清理大虾 准备大虾1斤左右,放入盆里,先用清水简单清理一下表面垃圾,接着用剪刀剪去虾脚虾须虾枪,(这些部位在烹饪过程中容易煎糊,影响口感)用牙签挑去虾线,全部整理好了过后,再用清水多冲洗几遍,放盘里控干水分备用。 第二步:准备配料 取一小块姜,先切成姜片,在改刀成姜丝,大葱段切成细丝,放在一起备用。 第三步:准备酱汁 拿一个空碗,碗中加入一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一勺白糖,一勺料酒,半勺陈醋,一勺番茄酱,再加小半碗清水一起搅匀备用。 第四部:烹饪大虾 锅里加入食用油,油热后加入配料爆香,接着下入大虾翻炒,小火煎3分钟左右,煎至大虾两面金黄酥脆,用铲子按压虾头,炒出虾油,然后倒入提前准备的酱汁,先大火煮开后转小火,盖盖闷煮3分钟左右,使大虾慢慢入味。 时间到后开大火收汁,收至汤汁粘稠,简单翻匀,就可以出锅装盘啦!最后在撒上一点熟芝麻点缀。一道鲜香美味的油焖大虾就做好了,喜欢的朋友也赶紧试试吧! 感谢大家的观看,每天更新家里的日常菜,喜欢做饭的朋友别忘记点赞关注我哦!您的鼓励就是对我最大的支持,感谢大家!