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　　大家好，我是小薇。今天做一道麻辣脆花生，它不同于一般的炒花生米，味道咸香微辣又带着丝丝的麻，口感更酥脆。当小零食或者是佐酒都很不错。味道绝对完胜超市卖的袋装麻辣花生。
　　将花生米放入一个大的容器中
　　倒入足量的开水浸泡10分钟
　　将浸泡好的花生米逐个剥去花生衣，用开水泡过的花生会起皱，非常好剥
　　锅中放入炒菜量的油，冷油放入花生，在炒制过程中要一直保持最小火，而且要不断搅拌，让每颗花生都受热均匀，防止花生的生熟度不同，口感不好，也防止花生糊锅，这个炒制的过程根据各家炉灶火力大小和锅的不同，大概需要1520分钟
　　待花生全部炒制微黄即可，千万不要过火，因为在花生盛出后还有余热，花生在盘中还会有一个熟制的过程，如果喜欢吃原味，这时可以撒些盐，待冷却后直接食用
　　放入适量干红辣椒丝和花椒小火炒半分钟
　　加一勺盐翻炒均匀出锅
　　炒好的花生要再次放凉后吃口感才更好，所以请再耐心地等待上一小段时间，就可以品尝到又麻又辣又香又酥脆的花生啦。
　　这盘麻辣脆花生的制作步骤和所用食材、调料都非常简单，朋友们可以尝试着做一下。无论是看书、追剧还是和朋友聚会聊天时当小零食都很不错！
　　我是小薇，感谢关注，下次见！

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