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丝瓜蛋汤的做法 丝瓜蛋汤怎么做

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今天为大家分享一道家常菜蟹黄丝瓜汤的家常做法,可千万不要被这名字给吓到,蟹黄汤并不是说用的真正的蟹黄,而是利用鸡蛋烹饪而成,经过调味与搭配后,无论是外形还是口感都像极了蟹黄,所以得名蟹黄丝瓜汤。虽说现在人们的生活水平得到了提高,但对于像螃蟹、龙虾、鲍鱼之类的食物,还是属于极少一部分人的三餐,下面就为大家分享一下,这道没有蟹黄的蟹黄丝瓜汤,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【蟹黄丝瓜汤】

1.首先我们准备一下食材,丝瓜一根把外皮削干净后去除瓜瓤,把瓜皮切成丝放入清水中浸泡。

山药一段先切成均匀薄片,也切成丝放入清水中浸泡,浸泡能防止丝瓜山药氧化变黑。

泡发的木耳一小把切成小块,枸杞一小把放在清水中泡发,在盆中打入2个鸡蛋,搅拌打散备用。

2.食材准备好以后,我们把食材焯一下水,锅内烧水,水烧开以后加入白醋3克,白醋能防止食材变黑,倒入控干水分的丝瓜焯水30秒钟,丝瓜断生返青以后捞出用清水冲洗冷却备用。

3.然后把山药倒入锅中,也焯水30秒捞出,用清水冲洗备用,清水冲洗能保持菜品鲜亮的色泽口感更脆。

4.锅内烧油,油温五成热时,倒入鸡蛋液,开中火快速翻炒让鸡蛋液均匀受热,鸡蛋液全部定型以后盛出备用,炒鸡蛋不易时间过长容易炒老。

5.锅内再烧水加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克搅拌均匀,大火把水烧开倒入炒好的鸡蛋,水再次翻滚以后把所有食材倒入锅中,加入香油3克拌匀后即可出锅。

把汤盛入盆中,撒上泡发好的枸杞,就能上桌食用了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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