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牛油果怎么吃(牛油果营养价值很高)

牛油果avocado,又称鳄梨,在崇尚健康、护肤、减肥的吃货圈中,成为网红级水果已经多年。2017年,中国进口量已蹿升至3.21万吨。美媒称,2018年销往中国的牛油果将翻倍。一众宣传标语称,牛油果富含维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸,可以美容护肤,补充蛋白质,还能减肥。还能减肥?致力于减肥多年然而收效甚微的辟谣君,马不停蹄去做全方位了解,发现:这其实是一枚健康却不宜过量食用的牛油果。

牛油果含有什么?

根据《中国食物成分表2009》,鳄梨的成分如图。与苹果相比,牛油果的总胡萝卜素、维生素C、脂肪和钾含量较高,总能量也较高。

分析这组数据时要注意两点:一是每种成分的计量单位,脂肪含量以克(g)为单位,可见脂肪含量比苹果高出14.5g,数目较大;而维生素C含量虽然比苹果高,但是以毫克(mg)为单位,相差并没有很大;二是这些高低数据赋予了牛油果独特的营养价值,同时,过多食用也会误入一些健康陷阱。

富含不饱和脂肪酸,降胆固醇?

作用是相对的

牛油果的口感绵软细密,被称为植物奶油, 可以当作酱料涂在面包上,也可以拌沙拉。但牛油果脂肪含量较高,油酸占61%以上,亚油酸约占23%,二者都是不饱和脂肪酸。研究发现,不饱和脂肪酸在调节脂肪代谢、保护心血管、抗氧化等方面具有一定价值。食用牛油果可以在一定程度上补充不饱和脂肪酸,因此,与其他水果以及脂肪含量相当的荤食相比,可降低总胆固醇、甘油三酯等组分的血浆水平,降低心血管疾病的风险。

但作用是相对的,并不是吃得越多越好。牛油果的总热量和脂肪含量很高。一个牛油果的热量相当于3个苹果,能量摄入过多,也会转化为脂肪储存在体内。专家建议的食用量是每天半个到一个半,根据个人饮食情况而定。食用过多会引起腹胀、消化不良等问题。同时,油酸在饮食中来源广泛,橄榄油、茶籽油、葵花籽油中含量较高,其次是胡桃、杏仁等坚果。所以牛油果也不是必需食品,只是作为一种水果,可以增加饮食多样性。

富含维生素和矿物质,可以美容护肤?

多吃水果蔬菜作用相似

从上文的表格可以看到,牛油果含有维生素A、B、C,其中维生素C含量较高;还含有各种无机元素,钾磷镁钠、铁锌铜锰,乍一看很厉害,但是除了钾是599mg(毫克)以外,其余元素含量很小,跟普通水果蔬菜相差不大。在这个看重颜值的时代,美容护肤很多时候是一个很好的宣传卖点,对很多生活习惯都会有影响。能不能通过食用牛油果达到美容护肤功效,目前没有研究确切揭示两者关系。多吃蔬菜水果,保持良好作息,可能是最基本的一步。值得注意的是,牛油果的钾离子含量较高,有高钾血症的患者应减少食用。

另外市面上有牛油果提取物(比如牛油果树果油)制成的护肤品,有没有效呢?相关文献指出,牛油果树果油,可为角质层补充一定的脂质成分,并能在皮肤表面形成一层惰性的油膜,对缓解皮肤干燥有良好效果,可以作为保湿霜的成分。

与其他水果相比,蛋白质含量较高

牛油果含有2%的蛋白质,这是其他大部分蔬菜水果所没有的。加入蔬菜沙拉中,可以适当补充蛋白质。有些模特在饮食中会加入牛油果,用于均衡膳食成分,可能这也是牛油果走红的部分原因。

至于降血压、保护眼睛、丰胸美颜等等神奇的宣传中的功效,并不是每天坚持吃牛油果能带来的。

牛油果的口感和营养成分有其独特的特点,萝卜青菜各有所爱,不要被过度的宣传带跑。做到食物多样,管住嘴迈开腿,才是健康的生活方式。

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