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盐面包怎么做(盐面包的做法)

最近,发现盐面包卖得很火呀!

小小的一个,要卖到10元钱呢!

哎呀,别花冤枉钱了!

自己做吧,太简单了!学会了,可以省好多钱,哈哈!

材料很普通,不用牛奶不用蛋,成本特别低!配方和做法统统告诉你,一次就能百分百成功!

说实话,吃过那么多面包,还是第一次吃到这么好吃的面包。

太香了!

这款面包的妙处,充分体现了什么叫用最基础的配料,做出最美的味道。

可爱的牛角造型,创意性地卷入了些许黄油。在烤制的过程中,黄油滋滋作响,从里面一直渗透下来,将面包的底部烤得金黄酥脆,内部组织却依然松软,有韧劲,弹性十足,微咸奶香,吃一口就会让人记住,无法让人拒绝的那种,真是太好吃了!

盐面包不仅好吃,而且健康,只加了一点点糖给酵母吃,不用担心发胖,做早餐极佳!

强烈建议翻倍做,一次多做一些,像我这样做得小小的,2口1个,贼过瘾!

瞧这金黄的颜色,在寒冷的冬天,太治愈了!

材料:面包粉250克,水160克左右,糖15克,盐5克,黄油10克,酵母3克

裹料:黄油若干(3~5克/个面包)

做法:

1. 揉面机或厨师机内,加入糖15克,盐5克,酵母3克,晃一晃,使之先化一化。

盐和酵母之类的量比较小,不适合称,最好用烘焙勺子。一大勺(写着15)糖约15克,一小勺(写着5)盐就是5克,一小勺酵母就是3克。

2. 加入面包粉,启动揉面程序,面团成团后,加入材料中的黄油继续揉面。

3. 直至揉成一个光滑的面团,取一小块面团检查,能轻轻撑开不易破裂的薄膜,就可以了。这个面包不是吐司,对于膜的要求不高,不用手套膜。

4. 面团不用发酵,直接分割成大小相等的小面团,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。我做得比较小,分成12个,也可以稍微大一点,分成自己喜欢的大小都可以。

5. 取一个松弛好的面团,一头搓一下,形似水滴形。

6. 先把小的这一端往上擀长,再把大的那一端也往下擀长。

7. 最后擀开成一个长长的三角形,在大的这一端放上一颗黄油。

我的面包比较小,把10克的颗粒小黄油,分成4颗,每个面包一颗。如果你的面团大约分成50克一个,可以包裹5克小黄油。

8. 从有黄油的一端卷起,卷成羊角的形状。

9. 把卷好的面包生坯按一定距离排放在烤盘内,放在温暖湿润的地方发酵。一个放不下,我放了2个烤盘。

10. 大约发酵至两倍大,撒几颗白芝麻或少许粗盐。

现在天气冷,我放在蒸烤箱内发酵,这样发酵的温度和湿度都有了,大约发酵40~50分钟,里面裹的黄油遇热有些融化了流出来,没关系,这才是脆底的秘密哦!

11. 盐面包无蛋低糖,要用高温烘烤。我先用预热好的烤箱180度烤了10分钟,再转220度烤5分钟左右上色。我用我的2个蒸烤箱同时烤的,哈,一样的温度,颜色都很均匀,赞一个。

12. 时间到,取出冷却。哇,颜色非常漂亮,好香呀!

趁热吃最美味,搭配一杯热饮,做早餐、做下午茶都合适!

如果第二天冷了,没关系,用烤箱或空气炸锅150度烤几分钟,或者用平底锅小火烤一会儿,马上酥脆如初,跟新鲜的一样好吃!

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