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炖南瓜正确方法

前些天去郊区采摘,当地果农送了我2个自家种的嫩倭瓜,回家路上我就开始琢磨怎么做才好吃。也许您有些疑问,倭瓜是什么瓜呢?

倭瓜就是南瓜,同属葫芦科植物,倭瓜是它的别称,也是地方叫法,有的地方还叫作:北瓜、番瓜、金瓜等。因为种植的地域不同,形状、口感、品种等方面会有些差别,倭瓜的口感要偏脆一些,果实形状比南瓜要高、圆一点。南瓜原产地不在中国,在墨西哥一带。

古时,人们不仅吃南瓜的果实,还吃叶子和花,也用南瓜来泡酒,觉得有保健的效果,并具有药用价值:据说,鸦片泛滥时,南瓜曾被用作药物,来治疗烟瘾。

南瓜可谓是全身都是宝,不仅可以作为主食,也可入菜,入秋后,人们喜欢吃南瓜,它具有丰富的营养物质,可以加强肠胃蠕动,助消化。今天先为大家分享一道菜,多加2种食材一块炖,简单又家常,好吃得不得了。

〖食材清单〗:猪前排400克,豆角194克,倭瓜208克,姜12克,葱23克,冰糖10克,盐、生抽、老抽、料酒适量

〖做法〗:

1、排骨用淡盐水洗净,冷水浸泡30分钟。

2、此时,我们把豆角用淘米水或者水加少许小苏打洗净,去除两头和筋络,掰成长一点的条状。

3、倭瓜去皮,切块;大葱切段,姜切片。

4、排骨再次冲洗,冷水下锅,将其焯水,然后用温水洗净。

5、热锅凉油,下入冰糖炒至融化,放入排骨炒匀。

6、烹入料酒,放入生抽、少许老抽,葱、姜翻炒炒匀。

7、倒入热水,水开后转小火炖大约1个小时。

8、放入豆角,豆角熟了的时候,放入倭瓜,加盐调味,再炖大约20分钟就可以了。

很简单的一款家常菜,中秋节时,您也可以为家人做一做,倭瓜炖熟后,稍脆的口感,带着排骨的香味,有些许清爽感觉,不油腻,我没放入大料等过多的调味料,也很好吃,后续还会分享更多的做法。

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