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如何做全麦欧包(全麦欧包的做法和配方)

没有厨师机或面包机的小伙伴可以试试这款全麦欧包。做法简单,只需拌一拌揉一揉,无需出手套膜的全麦欧包,烘焙小白也完全能成功哦!而且这款欧包低卡低脂,饱腹感强,可以说是减脂必备。

By 亲爱的小孩1983

用料

全麦面粉 300g耐高糖酵母 3g牛奶 150g盐 3g紫薯泥 280g咸蛋黄 8个肉松 适量鸡蛋 1个

做法步骤

1、300g全麦粉倒入盆中,加入3g酵母、3g盐、1个鸡蛋和150g牛奶,先搅拌成絮状,再用手揉成面团,揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至1倍大;

2、发酵好的面团排气揉匀,切成8个等份的小面团揉圆盖保鲜膜松弛10分钟;松弛好的面团压扁擀一下,依次包入紫薯泥、肉松和咸蛋黄,然后捏紧收口;包好后摆入烤盘里放进烤箱二次发酵(发酵的时候里面放碗水); 咸蛋黄喷点白酒放烤箱烤几分钟;

3、发酵至0.5倍大的时候取出撒粉,再用刀割出自己喜欢的花纹;放入预热好的食光机烘焙模式170度烤18分钟左右就好了。

4、无油无糖,饱腹感强;

5、切开看一下,馅料满满的好丰富;

6、减脂期必备哦!

小贴士

1、不同牌子的面粉吸水性不一样,牛奶的用量可以上下浮动; 2、每台烤箱的温度不一样,根据自家烤箱的脾性来就可以; 3、割包的刀片要锋利点,还有有馅的欧包花纹不要割的太深,以免烤的露馅了。

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