早餐的好伴侣,相信每个家庭都会有几瓶不同口味的果酱,换着花样吃。果酱别再买了,现在一年四季,市场上各种新鲜水果都有,物美价廉的时候多买点自己做果酱,最大的优点是无任何添加,不含色素、防腐剂以及发色剂等任何化学添加,味道纯正,货真价实,孩子吃得放心又安全健康。而且做法简单,一看就会,酸酸甜甜,开胃健脾。
By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】
用料
蔓越莓 200g冰糖 100g
做法步骤
1、冻鲜蔓越莓用清水清干净,室温下化冻,化冻后会有汤汁出来,千万别扔掉,直接倒入锅中熬煮,原汁原味。
2、准备冰糖,没有冰糖可以换成白砂糖或者白糖。
3、汤锅加入少许的纯净水,下入蔓越莓及汤汁,大火烧开,小火慢煮至蔓越莓软化,一碰就碎。喜欢口感更细腻的,可以放入料理机中打碎后再煮开。我喜欢这种直接煮的,有果肉的口感。
4、加入冰糖,小火继续熬煮,此时需要用铲子不停地搅拌,防止粘锅。
5、根据个人喜欢的颗粒大小及口感确定果酱的浓稠度,如果一次做得多,需要长时间保存,可以加入柠檬汁用来保鲜,我今天做得比较少,一两顿就吃光了,可不加柠檬,减少一道工序,保持蔓越莓的原汁原味。
6、待水分全部蒸发后关火,将蔓越莓果酱装入无油无水的密封玻璃罐里保存,没加柠檬,尽量在一周内吃完。
小贴士
1、蔓越莓果酱的熬制一定要全程小火,当果粒熬碎后,注意要不停地翻炒,避免糊锅底。 2、喜欢口感更细腻的,可将蔓越莓果放入料理机中打碎后再煮,不及这样做出来的果酱比较有颗粒感。
蔓越莓的营养功效
1.可预防妇女常见的泌尿道感染问题
每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品,对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。
2.降低胃溃疡及胃癌的发生率
蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
3.美容养颜
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。
4.抗老化、避免老年痴呆
蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮,而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠,尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里,想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难,而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
5.减少心血管老化病变
在蔓越莓当中,不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外,还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸,因此无论是荤食或是素食者,都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。
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