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蓝莓面包如何做


放了三天依然松软的蓝莓爆浆面包,简单易学,当早餐太省事了

做面包不会整形没关系,按一按,撒上把水果就能烤,比抹果酱好吃

现在大部分家庭中厨房放台烤箱差不多都是标配了,烤箱从上万到几百,虽然价格不一,但我们用到的功能都差不多,无非就是烤点肉,烤点红薯,再复杂点的烤个披萨面包蛋糕饼干等等。除了一些对温度等烘焙环境要求特严格的外,一般的烤箱都能胜任。我家一直用的是几百元的烤箱,我用它给家人做出了无数美味的面包甜点。所以,不要觉得做烘焙有多难,需要多少专业工具,看到别人用哪个模具漂亮,就非买回家也跟风做一回。这样的结果就是家里会存了一大堆模具,一年宠幸不了它两三回,大部分时间让它在那吃灰。

今天我就与大家分享一款不用模具做的面包。无需多复杂的整形,简单的说,就是把揉好的面团,拍扁,压一下,再撒上把水果,对,就是这么简单!比做汉堡都省事,无论您是将它按成扁的方的圆的都没有关系,特适合新手来制作。水果我用的是蓝莓,大家都知道这个小小的果子含有丰富的花青素,多吃点对眼睛特别好,所以,用它做早餐,既能品尝到美味,还能让我们的眼睛更明亮,您觉得怎么样?蓝莓经过高温烤制,会有蓝莓汁流出,面包在烘烤过程中,部分面团会吸收这果汁,烤出的面包,特别香软,蓝莓部分酸甜可口,不用抹果酱,却比加了果酱还好吃。我这个面包做好后放了三天,早餐放在烤箱中热了五分钟,依然松软依旧,非常的不错!下面把做法分享给大家,如果您也喜欢,不妨一试。


所用食材:


金龙鱼面包用小麦粉225克 牛奶130克 蛋液25g 糖30g 盐2.5g 酵母3g黄油20g蓝莓适量

具体做法:


1将黄油、盐除外的全部材料,面粉、牛奶、蛋液、糖,酵母按顺序放入盆内。您可以用面包机,也可以用厨师机,或者用手揉。每种面粉的吸水率不同,所以水要预留出10克,根据面团实际情况增减。我用的是金龙鱼面包用小麦粉,它是以100%优质进口小麦为原料,筋力高,做出的面包组织细腻,口感松软,弹性足,不仅适用于面包机面包的制作,也适用于各种手工面包的家庭制作, 我一直使用它。


2揉至面团光滑时,加入黄油和盐,继续揉。天热时大家要注意,用冰的牛奶和鸡蛋,现在这个气温,温度适宜,正是做面包的好季节。


3揉至面团能拉出大片的薄膜。面包只有揉到位,烤出的面包才松软。有的朋友说揉不出这样的手套膜,慢慢来,自已去学一下,网上有许多揉面的教程,其实很容易掌握,无论是手工还是机器揉面,都可以达到的。


4放在温暖处,发酵至2-2.5倍大。用手沾上面粉,轻按不回缩不塌陷就是发好的面团了。


5将面团排气分割成5份,滚圆。


6用手将面团压扁,用擀面杖的一头在面团中间捣一个深窝。


7将蓝莓放入。我用的是冷冻的蓝莓,您如果有新鲜的更好,我通常在蓝莓丰收和季节囤些冷冻,想吃时随时取出解冻即可使用。


8做好后放入烤箱,加一碗热水,然后用发酵功能,发酵大约40分钟,然后刷上全蛋液,撒上奶酥粒,放入预热好的烤箱中层,上下火185度18-20分钟。奶酥粒的是用10克黄油,加20克低筋面粉,5克糖粉做的,您可以一次多做点,平时放冰箱中冷冻。


烤好后,出炉,美美的享用吧!放至手温,装保鲜袋保存,如果一次吃不完,请放在冰箱冷冻室保存哦!

我是苹果小厨,美食专栏原创作者,一个孩子的妈妈,所有文字和图片均为原创,发现有盗文盗图者必究!我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙,与您一起共享一日三餐的快乐,期待您与我一起交流!

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