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焖炒豆腐怎么做

想做道营养好吃又快手的家常菜?「焖煎豆腐」这不就来了嘛~

包裹了蛋液的豆腐块外皮闪烁着金黄色的诱人色泽,内里口感滑嫩,再搭配上提升口感的青蒜苗,真是好看又美味!

🙋🏻‍♀️食谱作者来安利

@咖啡私房菜:

豆腐,素食界的补钙小王子,它的营养价值可与鱼类肉类相媲美,有植物肉的美誉,高蛋白,高钙,低热,低脂,质地柔嫩,易消化易吸收,老少皆宜。

食谱作者:@咖啡私房菜

用 料

嫩豆腐 1块

鸡蛋 1枚

蒜苗 1根

蒜 3瓣

干葱头 1个

小米辣 2根

白砂糖 1克

生抽 1汤匙

蚝油 2汤匙

白胡椒粉 少许

清水 5汤匙

油 适量

做 法

01.准备料头:小米辣切圈,蒜切末,干葱头切末,蒜苗切粒。

02.准备碗汁:生抽1汤匙、蚝油2汤匙、白砂糖1克、白胡椒粉少许、清水5汤匙,搅拌均匀备用。

03.豆腐对角线切两刀,切成片。

04.取一平盘,鸡蛋打散,入豆腐沾上蛋液,把豆腐放进后,晃动盘子,蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

05.炒锅烧热入油,放入豆腐小火煎,不要急于翻面,要耐心等着煎得金黄再翻面。两面全部煎金黄后盛出备用。

06.炒锅留底油,入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

07.倒入豆腐,轻轻推动,使豆腐沾上料头的香气。

再倒入碗汁,轻轻推动,使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖,小火焖煎8分钟。

08.汤汁收浓后,最后撒入蒜苗,轻轻翻炒两下起锅。

👩‍🍳厨友说👨‍🍳

@ 璀璨星空_i7xk:很入味!很好吃!美中不足汤汁收的有些干了!

Photo by @是四喜丸子呀

Photo by @米莉莉莉莉

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营养丰富又百搭的豆腐,做法真是超级多!

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