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好文:藕片的家常做法步骤

莲藕真是一种宝藏食材,它不但能够生吃,而且简单的做成菜味道也会非常好。这是一种滋补能入药的食材,老弱妇孺,体弱多病的都适合使用。

说起莲藕的吃法,很多人肯定都想到了荷塘小炒,在之前其实我们也分享过,做起来简单好吃,口感脆嫩又下饭。而今天的做法又稍有不同,经过一些步骤之后,莲藕会变得更加脆嫩好吃。

这道脆炒莲藕用时短,脆嫩鲜香,是一种非常简单的家常做法,按照我的分享来制作,只需要简单几步,就能做出脆嫩的莲藕,搭配米饭吃起来特别香。

又鲜又脆嫩的脆炒莲藕,又一道下饭的家常菜,喜欢的朋友还欢迎收藏、关注和点赞!

▲【脆炒莲藕】

【食材】:莲藕、泡椒、小葱、白醋、小米椒、大蒜、食盐、白糖

【制作方法】

第一步 莲藕一小节,清洗干净削去皮,去掉头尾之后切成小块放入一个碗中。

在碗里加上适量的清水,先把莲藕浸泡起来,莲藕之中还需要加上适量的白醋。

第二步 搭配的食材非常简单,其中比较重要的就是这个泡椒,取泡椒适量,并且备上泡椒水少许。

泡椒与小米椒切成辣椒圈,小葱把葱白和葱叶分开,葱白切成段,葱叶切葱花备用,大蒜拍一下切成小块。

第三步 起锅热油,首先把辣椒、葱白、大蒜入锅煸香。

然后把莲藕丁沥水之后倒入锅中,与其他食材一起煸炒。

调味的食材既简单又有点特别,在锅里加上适量的食盐、白糖、泡椒水、白醋调味,煸炒均匀,这道菜就可以装盘了。

第四步 装盘之后,把备好的葱花撒在碗里,这道喷香的脆炒莲藕还请品尝。

上桌之后,迫不及待的试了一下,香辣脆嫩的莲藕,在口腔里迸发开来,伴随着传开的还有一种特别的香味,这也是我用泡椒的原因。这样简单一炒,味道的层次都更加丰富了呢!

【小贴士】

1、莲藕提前浸泡,可以防止莲藕氧化,加上几滴白醋,莲藕感觉更加紧致。

2、这道菜不同的地方就在于泡椒了,所以选择泡椒的时候尽量先尝试下味道,就跟泡椒烤牛肉一样,它影响的是最后的成品,好泡椒以及泡椒水是重点。

3、莲藕的处理也可以像荷塘小炒一样,提前炒一下水,这样入锅随着食材简单溜一下就可以装盘,脆嫩的口感也更容易控制。

好啦,这一期的家常菜分享就到这里了,我是一个爱做家常菜的家庭煮夫,研究家常菜的做法是我的爱好,如果您也有同样的爱好,记得要关注我哦!

这些文字与图片都属于我的原创,没有经过允许,不可以私自转发哦!

咱们下一期再见!

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