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这菜浑身是宝,很多人只吃叶子,却不知茎是宝贝!随手炒,真鲜脆

导读:这菜浑身是宝,很多人只吃叶子,却不知茎是宝贝!随手炒,真鲜脆!不懂吃可惜了! 炎热的夏季,带给我们的不只是炎热的天气,更多的是当季的果蔬。夏季的到来,有一种食材深受大家的喜欢,如果是在农村,整个夏季都在吃它,但是怎么吃都不会觉得腻,这种蔬菜就是空心菜。我们家就很喜欢吃空心菜,它的口感鲜脆,怎么吃都不会腻。

空心菜是夏季的食材,我们那边吃只会吃空心菜的叶子,大家都觉得空心菜的叶子才嫩。不过后来我们菜知道,其实它的茎更为好吃,有丰富的膳食纤维,通肠润便,排毒效果很好。

它的茎下锅炒,出锅后的口感真的比叶子还好吃,关键是营养高。适当地是空心菜有很好的缓解疲劳,降血压,强免疫还有通肠便等好处。今天我们就用空心菜分享一款好吃的做法,一起来看看吧。


准备食材:

空心菜茎,三层肉,豆瓣酱,食盐,蚝油

具体做法:

1.备好的三层肉洗干净,洗净之后的肉切片,切好放在碗中备用。炒空心菜的时候加点猪油,炒出来的味道会更加的鲜香好吃。将备好的空心菜茎放在盆里面,加入适量的食盐冲洗一下表面,把空心菜的茎洗干净之后用手甩掉表面的水分,然后放案板上用刀背拍一下,将空心菜给它拍碎,拍碎之后会增加它的切面,炒的过程中更为入味,出锅后的口感更为鲜脆。

2.空心菜茎拍碎之后放在案板上,用刀给它切成一小段,将空心菜切段后放在备用。

3.锅里面的水分干后,接着就把肉放入油锅中,肉下锅后可以用小火,然后慢慢地将里面的油脂给它煸出来。煸炒出来之后我们就可以直接加入少量的豆瓣酱,用铲子给它们炒均匀。豆瓣酱下锅,一定要多翻动,把它炒出红油来,这样子口感才会好。炒好后我们就直接把备好的空心菜茎放入里面,空心菜茎下锅,一定要用大火快炒,铲子要多翻动,快速地翻炒,把它炒出来后好吃。

4.将它炒好之后,我们就加入少量的食盐,一点点蚝油调味一下就好了。

5.豆瓣酱本身就带有咸味,所以现在调味的话就不要再加太多的调味品,以免过于咸。调味好后炒均匀,就可以出锅了。

很快,这样子一份爆炒空心菜茎就完成。这样做出来的空心菜茎非常的脆口,而且很是鲜甜。平时我们在煮空心菜的话,一般是选择它的叶子,它的茎很多人都会直接丢掉,其实这一种做法非常的浪费,我们可以将它的茎像今天这样子做,既好吃而且还营养。

空心菜的茎里面的含有的营养成分也是非常高,特别是它里面的膳食纤维极为丰富,夏季很多人都想要,刮油减脂瘦身,像这样的一道空心菜茎就可以适当多吃一些,有很好的刮油减脂的好处。

小贴士:

1.空心菜的茎洗干净后要放在案板上,用刀拍碎,然后放在锅中快速地翻炒,炒出来咸香入味好吃。

2.炒这道菜,敢吃辣椒的话,建议加点辣味,出锅后的口感鲜辣好吃。

文章内容为营养科普,不等同于药物,切勿混淆,有相关病症请及时就医。声明:本文为原创图文,抄袭盗图必究!

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