聚热点 juredian

小白菜怎么做好吃(小白菜怎么做才好吃?)

饭店的清炒小白菜为啥好吃?掌握这4个窍门,出锅鲜嫩爽脆不出水

天冷了,人体的钙流失很快,要注意补钙,多吃一些高钙的食物。说到含钙高,很多人肯定会说喝牛奶,常见的食物中芝麻酱的钙含量是最高的,每百克含有1170毫克,是牛奶的11倍。不过,芝麻酱的脂肪含量超过50%,所以吃芝麻酱补钙很容易长胖。

所以,今天我先大家推荐的补钙食物不是芝麻酱,而是一种清淡的蔬菜,可以天天吃,补钙好,而且不会长胖,它就是小白菜。

小白菜含钙高?是的,你没听错。每百克小白菜含117毫克钙,和牛奶相当,吸收率也特别高。而且还含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等,都是人体必需的营养。

而且市面上的小白菜非常便宜,才1~2块钱一斤,一天三顿吃都没问题。

小白菜的吃法很多,可以凉拌、清炒、炖汤等,味道鲜美、清脆爽口。不过,小白菜的含水量也很高,一炒就容易出水,导致炒白菜变成了水煮白菜,口感非常差。冬天,很多人都爱吃大鱼大肉,十分油腻,建议多吃些小白菜,它含有的膳食纤维可以润肠通便,帮肚子刮刮油。

饭店里的清炒时蔬,经常就有炒小白菜,特别好吃,一点也不出水,这是为什么呢?下面和大家分享一下炒小白菜的技巧,保证保证爽脆鲜嫩不出水,3分钟就出锅。

【清炒小白菜】

准备新鲜小白菜、大蒜、红辣椒、食盐、白糖、猪油。

1、准备一盆清水,加入一勺食盐搅拌均匀,把小白菜的根部都切掉,放入淡盐水中浸泡20分钟,然后把菜叶子上的泥沙洗干净,沥干水分。

【小贴士】小白菜上有农残、虫卵、细菌等有害物,用淡盐水浸泡有杀菌消毒的作用,洗得更干净。

2、洗干净的小白菜切成段,方便炒制。大蒜切蒜片,红辣椒切段,也可以用小米椒。

3、炒锅烧热,加入一勺猪油。炒绿叶蔬菜时不要用植物油,应该用猪油,小时候在农村,母亲每次都用猪油炒白菜、油菜,味道特别香。而且猪油的密度小,更容易包裹在食材表面,让蔬菜更鲜嫩,不容易出水。

4、猪油融化并烧热后,下入蒜片、红辣椒炒香,倒入小白菜,开大火翻炒半分钟,微微变软后就可以调味了。

5、加入适量食盐、白糖,淀粉加水搅拌均匀后倒入锅中,快速翻炒均匀,勾一下薄芡。

6、出锅前淋入一勺花椒油,翻炒均匀后即可出锅,清炒小白菜就做好了。

【炒小白菜的技巧】

1、小白菜要用淡盐水浸泡,洗得更干净,吃得更放心。

2、小白菜要用猪油炒,味道更香,口感更嫩。

3、炒小白菜要用大火,大火能让食材快速成熟,流失水分少,鲜嫩爽口,不会出水。

4、出锅前再加盐,也能避免小白菜出水。

觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

搜索建议:小白菜怎么做好吃  小白菜怎么做好吃词条  
热博

 qq远程控制电脑怎么弄(qq远程...

我们可能会使用到QQ上的远程控制功能来协助对方帮助解决电脑各种系统问题或者帮助别人安装某软件、调试等,但是如果对方的电脑(被控端)是Windows10系统,使用...(展开)