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猪肉怎么做能好吃

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、里脊肉,是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉

2、 今天刘嫂就来分享一下砂锅里脊肉做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

猪里脊、鸡蛋、大葱、生姜、金针菇、豆腐、大蒜、小葱、胡椒粉、线椒、红椒、生抽、老抽、香醋、蚝油、料酒、白糖

4、今天我们用猪肉和大家分享一道美食,连挑食的孩子都爱吃。先把猪肉改刀成厚厚的薄片。猪肉是我们餐桌上不可缺少的一道美食,在选择猪肉时,尽量选择里脊肉,这种肉吃起来不柴。切好的肉片放入盘中

5、再拿出一块肉片,用刀背把肉组织敲散,肉正反面都要敲到。敲好的肉明显变大了。再把肉片放入盘中。小碗中打入两个鸡蛋,打散以后。一半的蛋液倒入肉片中,晃动一下,让整个肉片都裹上蛋液

6、再把一小节大葱切成葱片、生姜切成姜丝备用。里脊肉里放少许食盐、胡椒粉、姜丝和葱片。把葱片和姜丝挤出汁水,带上手套给它揉抓均匀,腌制十分钟备用

7、一块老豆腐切成厚片,放入碗中,再倒入剩下的一半蛋液,晃动均匀备用。洗干净的金针菇切去老根,再一切为二。大蒜生姜分别切片,大葱切片,小葱切成葱段、线椒切成辣椒圈,半个红椒切丁备用

8、调个料汁,碗中加入生抽、香醋、老抽、两勺白糖、适量清水、料酒,搅拌均匀就可以了。腌好的肉片去除姜丝和葱片,放入另一个盘中,再放入两勺干淀粉,戴上手套再次抓匀备用

9、热锅倒油,把肉片下锅煎一下,一面煎至定型再翻一面,两面煎至金黄出锅。锅中再次倒油,把裹好蛋液的豆腐一片一片下入锅中,煎到两面金黄就可以出锅了

10、砂锅中放入一块猪油,猪油做出来的肉片更加香更加嫩滑,把猪油慢慢化开,再放入姜蒜片、大葱爆香,然后放入金针菇铺平整,再放入煎好的豆腐、肉片,摆摆平整,再放入调好的料汁,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖十分钟

11、时间到时,打开盖子,放入青红椒,盖上盖子,再焖两分钟。时间到时打开盖子,撒上葱花点缀就可以出锅了,肉和豆腐吸满了汤汁,鲜嫩不柴

12、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴

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