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面条怎么做好吃(6种好吃的面条做法教给你)

面食是我们这里的主食,平时一日三餐少不了面食。尤其夏至以后,我家就爱吃面条,但是面条的做法是不相同的。有捞面,有炒面,还有凉面,更有焖面,炸酱面,汤面、拌面也一样吃。每种做法都不难,但口味很适合我家人吃,今天我整理了六种常吃的面条做法,喜欢爱吃面条的小伙伴们收藏吧,这样吃面条不发愁了。夏天吃面可以帮助人们去除体内的湿气和暑气,因此会在饮食上做一些调整,以清淡、简单为主。二伏,看我家爱吃的六种面条做法,顺应时节而食,身体好!

第一种《炸酱面》

做炸酱面用新鲜面条最好吃了,本来做炸酱面全是肉丁的,不用加土豆,可是不敢多吃啊,窝在家里不能出门,没地方多活动,肉吃多了,怕长胖啊,就加了土豆丁一起熬制出来,口感不输肉丁了,这样搭配炸酱也不油腻了,土豆丁也好吃了,绵软香浓!

主料:新鲜面条200克、猪肉150克、大土豆一个辅料:植物油、盐、生抽10克、姜10克、味精2克、甜面酱(或者黄豆酱),黄瓜一根、八角一个、五香粉做法:1、把猪肉切末(最好肥瘦相宜的最香),葱姜洗净切末,土豆去皮切丁丁

2、 热锅凉油,加入1汤匙的植物油,再加入猪肉末炒散,放入姜末和八角炒香,将猪肉末中的油炒出来。3、加入生抽翻炒出香味,加入甜面酱一起翻炒均匀出酱香味,多翻炒几下,这样酱香味浓郁4、在肉馅中加入土豆丁和五香粉一起翻炒均匀出香味以后5、加入半碗水,搅匀后煮开,转小火熬至酱变浓稠,土豆丁软糯绵软以后6、加味精翻炒均匀,撒上香葱末出锅,如果吃很浓郁的酱料,可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可7、锅里加凉水大火烧开,下新鲜面条,可以一边熬制酱料,一边烧开水比较节省时间。

8、等到面条飘起来以后,加一次凉水再次煮开,捞出来过凉开水,把黄瓜洗净切成黄瓜丝,再浇上肉酱,撒上黄瓜丝,拌匀吃即可,加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以。

第二种《鸡肉炒面》

而是结合《新疆炒米粉》我创意出来的,新疆炒米粉只有鸡肉和牛肉两种肉类。做法和别的地方差别特大特大,没吃过的一定感觉不到差别,吃过的就知道不是一般的差别,想解解馋。

主料:面条、鸡肉辅料:植物油、盐、番茄酱5克、豆瓣酱20克、甜面酱5克、生抽、花椒粉、芹菜、味精做法:1、芹菜洗净切丁、姜切末、香葱洗净切末、鸡肉切片2、汤锅加水,大火烧开,下面条煮到飘起,捞起3、过凉水捞起沥干水分,加少许植物油拌均匀(这样炒的时候不沾锅、不沾连)4、热锅凉油,油热7成下番茄酱、豆瓣酱、甜面酱小火翻炒出红油5、加姜末、鸡肉翻炒均匀上色出香味6、加芹菜翻炒均匀,加少许水稍微焖烧2分钟入味7、加味精、花椒粉翻炒均匀8、加面条翻炒均匀9、加生抽翻炒均匀10、加香醋沿着锅边滴下去,翻炒均匀即可。

第三种《蒜薹肉拌面》

新疆拌面属于菜面合一的主食,以面食为主,菜食为辅,口味也可以随个人的口味而定。炒菜必须有羊肉、西红柿、辣皮子、皮牙子(就是洋葱),这4 种是拌面的主菜,是绝不能少的。

主料:蒜薹、面粉、羊肉辅料:菜籽油、盐、辣皮子、辣椒、西红柿、花椒粉、洋葱、生抽、鸡精做法:1、面粉里加少许盐拌均匀,加水和成光滑的面团,用保鲜袋装好醒1小时,再把醒好的面团再多揉揉,把面团揉得稍微变硬2、用手搓成圆形的条(无名指差不多粗细)一边搓一边拉,手上沾点植物油,再把长条在手上搓一遍,盘子刷上植物油,把长条都盘在盘子里,盖上保鲜膜继续醒30分钟以上(至少30分钟)3、蒜薹洗净切段,青辣椒洗净切丝,辣皮子泡泡切末,西红柿洗净切块,羊肉切片、洋葱切丝4、锅烧热,加入菜籽油,油热8成,下辣皮子爆炒出香味,下羊肉翻炒出香味出水分(羊肉可以过油后捞起)5、加花椒粉翻炒均匀,加洋葱、生抽翻炒均匀6、加蒜薹翻炒到出香味外皮发卷7、加西红柿一定要翻炒出汤汁8、加青辣椒、盐翻炒一会出香味,加鸡精翻炒均匀即可出锅9、汤锅加水,大火烧开,把醒好的面条,一手捏一头,往两边拉,拉好地放在面板上,8-10根一堆,右手一次抓住五根左右拉条子头,左手开始把面缠到手上,两手之间距离不要太远,双手一收一缩并甩打再面板上进行拉面,以此类推10、水里加少许盐、下拉条子,用筷子稍微搅一下,拉条子飘起,捞起过凉水装盘,把炒好的浇头倒在上面,吃的时候拌均匀即可。

第四种《捞面》

捞面,是我家夏季最爱吃的一种面条,尤其是闺女特别爱吃,每到夏季,隔几天闺女就想吃,说是汤汤水水的拌着面条吃,搭配黄瓜丝和西红柿鸡蛋汤和芝麻酱拌着吃,真是好吃极了。

第五种《焖面》

就是先蒸后炒的方法,炒蒸面的菜可以换成其它任何自己喜欢的菜,特别提醒新手,蒸好后的面条放入一个大盆里,加入植物油拌匀,不要太多,面条上有光泽即可。这样做后续焖面不容易粘,也会根根分明。

主料:新鲜面条600克、豆角300克、大肉300克辅料:植物油、姜、老抽、五香粉、味精做法步骤1、把豆角去掉头尾洗净切段,大肉切稍微粗点儿的丝,姜切末

2、把.面条放入蒸锅中,蒸15分钟,蒸面条的同时准备炒菜3、热锅凉油,加适量油(比平时炒菜稍微多点儿),油肉7成,放入肉炒至变色4、把肉铲到锅的一边,放入姜煸炒,.炒出香味后倒入老抽、五香粉(可把五香粉换成八角也可以)5、翻炒至肉丝上色,把肉丝拨一边6、倒入豆角,翻炒均匀后,加入适量盐,再次煸炒到豆角变小泡泡,外皮微微发皱7、加入味精或者鸡精(可选)翻炒均匀

8、倒入热水大概2小碗,烧开后,转中火烧一会直到豆角熟透了9、将蒸好的面条放入菜中,把面条和菜翻拌均匀(一手铲子一手筷子更方便)10、加锅盖焖2分钟左右,这样好入味,也可以一直小火的翻炒面条,直到翻炒的汤汁没有了11、面条不那么干巴巴的,变得油光闪亮的,再次翻炒出香味即可出锅了。

第六种《凉面》

新疆的凉面也叫做黄面,是这里的地方特色小吃。被称为十大美食之一。在新疆有这样的说法,男人爱吃黄面,女人爱吃凉皮。三凉分别是:凉皮、凉粉、凉面,其中还有牛筋面、擀面皮。一起是夏季最受欢迎的夏季小吃。在我家,我爱吃牛筋面,闺女爱吃黄面和擀面皮,老公爱吃凉皮。

这是新疆人爱吃的三凉,在夏天,三凉最受欢迎,它们就是夏季解暑的快餐,一份10元左右,随吃随走,也可以带回家吃,真是太方便了。

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可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的,关注我,享受美食不迷路!

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