聚热点 juredian

鸡肉炖生蚝怎么做

如果喜欢我做的菜请点击关注我,每天都会更新做菜视频

以及文章,欢迎大家观看!

寒冷的冬天到了,在这个冻手冻脚的季节有什么好吃的呢?

在我的广东老家,有一句老话说得好:秋风起,生蚝肥。

秋冬季节,正是生蚝肥美的季节,这个时候生蚝当然是不可错过的一道美味食材了。

生蚝味道鲜美,营养丰富,一直被称为海中牛奶,不但是现代人喜欢吃,连宋朝时的苏东坡也一样喜欢吃生蚝,并且还留下了一首生蚝诗。

《食蚝》

宋 苏轼

己卯冬至前二日,海蛮献蚝。

剖之,得数升。

肉与浆入与酒并煮,食之甚美,未始有也。

又取其大者,炙熟,正尔啖嚼。

每戒过子慎勿说,恐北方君子闻之,

争欲为东坡所为,求谪海南,分我此美也。

由此可见,生蚝是多么受欢迎的一道美食。

生蚝好吃,但是做法也是有讲究的,最常见的做法就是炭烤生蚝了,这个做法起源于广东湛江地区,后来广泛流行于大江南北,除了烤生蚝之外还有就是蒸生蚝、爆炒生蚝等等做法。

但是在广东还有另外一个比较常见的,非常受欢迎的做法,那就是生蚝鸡汤了。

生蚝配上鸡肉一起炖汤,味道更是鲜美,说是鲜上加鲜也不为过,在冬天的广东,算是非常好喝的一道汤了。这个做法也是比较简单的,一般零厨艺的人都能做。

这段时间,广东的天气也慢慢变冷了,刚好生蚝上市,就买了好几斤生蚝回家,给家人做上一道热气腾腾的生蚝鸡汤。现在把做法分享出来,喜欢的可以试一下哦。

【生蚝鸡汤】

材料:生蚝、鸡肉、胡椒粒、生姜、葱

调料:盐、胡椒粉、生粉、料酒

【详细做法】

1.把生蚝清洗干净,然后把生蚝肉挖出来,挖的时候要小心一点防止弄伤手,挖好的生蚝肉稍微清洗一下,把泥沙洗干净。准备半只鸡,把鸡肉斩成小块,放入一点盐、胡椒粉、一大勺的生粉,把它们搅拌均匀后,腌制10分钟。

2.准备葱白、生姜跟胡椒粒,把葱白跟生姜都切好备用,胡椒粒用菜刀压碎备用。胡椒粒主要是用来去腥增香的。

3.锅烧热,放一点油滑一下锅,然后把油倒出来,重新放入凉油,马上把腌制好的鸡肉倒进去煎,把鸡肉煎至变色,然后把葱白跟生姜放进去翻炒,最后倒入一点料酒去腥。小火炒1-2分钟后,倒入热水,把准备好的胡椒粒放进去,开大火烧开。

4.大火烧开后,用勺子把泡沫打掉,继续煮10分钟左右。时间到了之后,把准备好的生蚝肉倒进去,转小火煮5分钟左右。

5.时间到了,一股香味就已经出来了,基本上一点腥味都没有。最后放入一点点盐调味,就可以出锅了。

6.这一道生蚝鸡汤就可以开吃了,味道鲜美又好吃,冬天吃这个浑身都是暖洋洋的,味道非常的不错,广东很好吃的一道美食,大家可以试一下呀。

今天这一道生蚝鸡汤就分享完了,我们下次再见了,欢迎大家关注我,谢谢大家支持了。

搜索建议:鸡肉炖生蚝怎么做  鸡肉炖生蚝怎么做词条  
热传

 重拾友情的作文

重拾友情的作文在生活、工作和学习中,大家都写过作文,肯定对各类作文都很熟悉吧,借助作文可以宣泄心中的情感,调节自己的心情。那么你有了解过作文吗?以下是小编整理的...(展开)

热传

 【歌词】出门在外我好想家 / 歌...

出门在外我好想家作词:李歌作曲:李歌演唱:李宁出门在外我好想家心里头老惦记着爸爸妈妈他们俩年岁都已高还要为儿女们忙这忙那其实我不该离开家就应该在家孝敬爸爸妈妈只...(展开)

热传

 【歌词】adamant fait...

作詞∶須谷尚子/作/編曲∶松岡純也OVAアニメ『うたわれるもの』OP長き月日を重ね 輝きを潜めては必然と信じていれたマグマのゆりかごの中どこを見ているの 何を考...(展开)