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冻的腊肉怎么处理

现在很多地方猪肉的价格已经跌破10元了,猪肉的价格已经很多年都没有这么低了,在年初的时候猪肉的价格都在二十几元,现在的价格是那时候的一半,因为猪肉价格大降,很多朋友都反季节做起了腊肠、腊肉,不做腊肠、腊肉的朋友可以买一些猪肉回家冷冻保存,囤一些货;

很多朋友把买回家的猪肉是直接放在冰箱冷冻保存的,其实这种方法是不正确的,把肉直接放在冰箱冷冻保存,不仅会水分流失,还容易滋生细菌,解冻之后烧出来的味道又柴又腥,一点也不好吃,想要买回家的肉放在冰箱冷冻保存时间更久一些,更新鲜一些,是有方法的,不能买回家就直接放进去;

今天和大家分享冰箱冷冻保存猪肉的方法,掌握3个重点,放一年都还新鲜不串味,解冻之后和新鲜的一样,喜欢的朋友可以试试!

【原材料】新鲜的猪肉、食用油、白酒;

【鲜肉的保存方法】

1、买回家的鲜肉把它分成小块,五花肉、瘦肉、梅花肉,家里人喜欢吃什么肉就存什么肉,最好是分成每次一家人的份量大小,分切的猪肉是不用清洗的,清洗过的猪肉有生水,湿润的环境更容易滋生细菌,导致猪肉变质;

2、分割好的猪肉块放在一边,准备2个干净的碗,碗里面分别装入高度白酒和食用油,白酒能去腥杀菌,清理猪肉表面,食用油锁住鲜肉的水分,防止水分流失;

3、用干净的刷子蘸些白酒,在分切好的肉块表面先均匀的刷上一层白酒,全部都先刷均匀,边边角角都要刷均匀;

4、白酒都刷好之后,再刷食用油,在刷过白酒的猪肉表面均匀的刷上食用油,食用油只要不是味道太重的都可以;

5、刷好之后用保鲜膜把肉块裹紧,包裹的时候尽量排出里面的空气,把包裹了保鲜膜的猪肉放在保鲜袋中,尽量排出里面的空气;

6、全部处理好之后,把肉放在冰箱冷冻保存,放上一年都没有问题,解冻好之后和新鲜的一样;

【猪肉保存方法总结】

重点1:放在冰箱冷冻保存的猪肉是不建议清洗的,因为猪肉沾上生水,就容易滋生细菌;

重点2:肉一定要分成小块保存,不仅用的时候非常方便,而且还能避免你解冻之后一次吃不完需要继续冷冻,这样多次解冻冷冻的猪肉不新鲜,容易变质;

重点3:猪肉不能直接放在冰箱冷冻保存,直接放进去不仅容易串味,还会滋生细菌,加速变质;

注意这3点,冷藏保存一年也不会有问题,解冻之后和新鲜的一样;

猪肉保存小技巧:

1、刷完白酒和食用油之后,有抽真空袋子的可以抽真空之后放在冰箱冷冻保存;

2、怎么更好地挤出袋子中的空气,准备一个容器,里面装满水,把保鲜袋慢慢放进去,空气就会被排出来了;

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