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好文:黄焖鸡怎样做(如何制作黄焖鸡)

你的外卖还是炸鸡/汉堡/可乐,重庆小面,黄焖鸡吗?

近几年人们对于健康的重视程度也越来越高,年轻人也纷纷加入养生一族。在此背景下,主打有机、健康、时尚的轻食餐厅开始风靡。

轻食,这个词来自欧洲,特指以沙拉、三明治、蔬果汁为代表的低卡低脂食物。它的代名词有健康餐、营养餐、减脂餐等。轻食进入中国3年多,先俘虏了中产阶级的头脑,进而攻占了他们的胃。

一线城市的轻食赛道挤满了创业领跑者:北京活跃着Yota、甜心摇滚沙拉、蔬小盒,纯悦生活;在上海,知名的有大开沙界、沙绿轻食、米有沙拉;在广州与深圳,好色派沙拉名气响亮,小编昨日随潮流刚打卡了一家深圳的好色派沙拉。

就算是百强餐饮企业的肯德基也开始追求改变转型。肯德基也在杭州、上海、北京等地开了轻食餐厅K PRO,被称之为绿色肯德基,从K PRO的菜品来看,不再主打油炸类食品,而是以目前最为流行的沙拉、帕尼尼、三明治等,你可以选择加入鸡胸肉、虾仁、烤玉米以及当下网红轻食藜麦等,而沙拉的制作过程完全透明,让消费者对食物制作环境过程更为的放心。

那么,大家对轻食的概念都略知一二了吧?所谓轻食,简单地说就是少糖、少盐、低脂肪、低热量且富含高纤维和营养的食物;同时在此基础上,也无需花多少时间就能吃饱;注意,轻食重在更健康的饮食,其次才是减肥。

蔬菜

蔬菜绝对是轻食中的主力,水分充足、富含纤维和维生素的叶菜比较受欢迎。比如:

羽衣甘蓝:外形和卷心菜类似,属于国外的蔬菜和观赏品种。口感脆爽,纤维粗壮,饱腹感比较强。

秋葵:秋葵也叫洋辣椒,外形酷似辣椒,内含粘液,口感滑腻,有点淡淡的腥香味道。秋葵是最近几年轻食中很受欢迎的食材。

彩椒:颜色鲜艳的彩椒,味道脆甜,没有辣味,热量低的同时营养还很丰富,最重要的是做出的菜卖相很好。

肉类

轻食不排斥肉类,但是对肉类的要求还是比较高的。多为牛肉、鸡肉、鱼虾一类的白肉,脂肪含量低的肉类最为合适。

主食

轻食的主食食材以粗粮为主,粗粮富含纤维素,有助于促进肠胃蠕动帮助消化,并且在胃中停留时间较长,有饱腹感。我们常听的燕麦、高粱都是轻食很常见的食材。除此之外还有近几年大热的藜麦,几乎已经成了轻食必备的食材。

藜麦是全谷物全营养完全蛋白食物,尤其优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收。

藜麦易熟易消化,口感独特,有淡淡的坚果清香,不仅能均衡补充营养,而且能调节免疫系统和内分泌、预防疾病及减肥等,适于所有群体食用,尤其适合三高人群、婴幼儿、孕产妇等特殊群体及运动健身人群。而且很多维密天使也很喜欢吃,想来好身材也是这么来的~

藜麦沙拉

沙拉占据了轻食餐厅菜单的半壁江山,你可能会觉得,沙拉这种东西不过是把食材切好拌一拌而已。

其实好的沙拉在原材料选择和酱料配制这件事情上,首先就需要下一些工夫。一份简单的沙拉,其中就包含了约十种蔬菜,而之后还要加进粗粮谷物和肉类蛋白质,均衡计算过卡路里的配比,才能算一款合格的轻食餐!

食物热量是可以通过计算来合理分配的,但是大部分人是不知道的,或者不是很在意,结果有可能在减肥的人却摄入很高的热量,最终达不到理想的效果。每天的摄入量如果小于消耗量是不会变胖的,而很多人要么运动量过少吃得很多,要么节食,这是很伤身体的。

很多人的饮食比例都是颠倒的,或早中晚三顿的量是颠倒的,沙拉都是需要严格按照相应标准来计算安排的。营养学的书里面或者很多APP会介绍各种食物卡路里的计算方式,一天的基础代谢消耗能量多少,轻度劳动消耗是多少,中国的膳食指南上面三餐的比例是3:4:3,这样每一顿饭的热量值也出来了。

想吃美食却又顾及自己的健康和体重,不妨试试轻食,让生活轻一点。

文章的末尾引用日本作家村上春树的一句话,身体是每个人的神殿,不管里面供奉的是什么,都应该好好保持她的强韧、美丽和清洁。

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