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好文:怎么做干煸土豆鸡腿(干煸土豆鸡腿的做法)

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1、鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

2、 今天老刘就来分享一下干煸土豆鸡块做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

老母鸡半只600克、大葱、美人椒、小葱、干辣椒、八角、花椒粒、蒜子、生姜

4、先把生姜切片、小葱、大葱、干辣椒分别切段,美人椒切辣椒圈,蒜子切片。然后把老母鸡斩成鸡块放入盆中腌制下

5、先放入5克生抽、3克蚝油、适量料酒、3克豆瓣酱、干辣椒段,葱姜挤出葱姜汁,生粉一勺,适量白胡椒粉再上手搅拌均匀,腌制四十分钟备用

6、这时再把土豆刨去外皮,清洗干净再切不规则滚刀块,再泡在凉水中备用,这样土豆块就不会氧化变色

7、腌制时间到时,把鸡块挑出,丢去腌制辅料不用,锅控干后,倒入1000克大豆油,等油温六成热时放入控干水分的土豆块,炸制色泽金黄捞出备用

8、这时再放入鸡块炸三分钟,炸制色泽金黄捞出,等油温再次升至七成热时,放入鸡块复炸三十秒,马上捞出。通过复炸以后鸡块吃起来口感更酥脆

9、另起油锅,先放入姜蒜片、辣椒圈、八角、花椒粒、葱结爆香。放入炸好的土豆块,盐一勺、5克生抽,翻炒均匀,这时再放入鸡块翻炒片刻,再撒上少许白胡椒粉,装盘美味即成。这样一盘又香又脆的干煸土豆鸡块就做好了

10、鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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