大家好，我是小世。现在是新年期间，到处洋溢着喜庆的氛围。按照中国的传统文化。正月初一，是吃斋的一天。正月初二开始动火，也就是开年饭，打开新年的第一餐。
在正月初二里，除了要祭拜迎财神。还要接待回娘家的女儿女婿。最重要的一个习俗就是开年饭。
这一顿开年饭非常有讲究。不是什么都可以吃。比如不能吃狗肉。因为按照传统习俗，年初二是狗的生日，坚决不能吃狗肉。
开年饭上要有四样“吉利菜”。而且开年饭要尽早做，寓意早吃早发财，财运上门，福气临门。
第一道菜，生菜
生菜寓意生财。开年饭上吃这一道菜。希望新的一年。全家人都能发财。大家在做生菜时不需要复杂的做法。做个白灼生菜就可以了。
白灼生菜作法：
第一步，将菜叶洗净。烧开热水。倒入生菜，给生菜烫一分钟就可以捞起。生菜生吃也可以，不用完全烫熟。
第二步，制作料汁。碗中放蒜末，加食盐、淀粉、生抽，耗油，半碗水，搅拌成汁水。将汁水煮沸。
第三步，捞起来后淋在生菜上就完成。这道白灼生菜。清脆爽口，清淡美味。吃多了，大鱼大肉正好可以吃，这道菜细腻。
第二道菜，生蚝
生蚝意味着好事降临。将生蚝搭配青菜一起煮，寓意发财好事。
白灼生蚝青菜做法：
第一步，先烧开热水。倒入白菜。等他焯水。一分半钟后捞起。
第二步，继续在锅中放入葱姜、料酒去腥。随后倒入生蚝肉，生蚝肉烫一分半种后捞起。将白菜和生蚝肉放在碗中。
第三步，继续在生活中放点蒜末、葱花、生抽。最后淋上热油就完成。这道白灼生蚝，味道鲜美滑嫩，香软多汁。非常的鲜美解馋。 第三道菜，烧肉
烧肉就是吃鸡肉。寓意大吉大利。推荐大家做一道红烧鸡肉。
红烧鸡肉做法：
第一步，首先准备几块，清洗干净备用。
第二步，热锅放油。大蒜爆香。倒入鸡块炒半分钟。加食盐，生抽、老抽上色炒匀。
第三步，倒入清水，再放入青红辣椒点缀。焖煮三分钟。最后放点鸡精，炒匀就可以起锅。这道红烧鸡块。肉块香滑软嫩，味道鲜香入味，好吃又有营养。 第四道菜，芹菜
在传统文化中，大年初二吃芹菜。有辛勤刻苦的寓意。
芹菜炒肉丝的做法：
第一步，热锅放油。倒入切好的肉丝，炒十几秒，才放入蒜末炒几下，炒出香味。
第二步，倒入切好的芹菜，加食盐，生抽调味。和肉丝爆炒半分钟，再加入半碗淀粉水，湿润一下锅底。继续炒半分钟。
第三步，放一点味精进去炒拌均匀就可以收汁起锅。这套芹菜炒肉丝。做法简单，但味道好吃。大家都可以试一下。
