聚热点 juredian

好文:大酥肉饼怎么做

中秋节家家户户都要吃月饼,其实也可以试试这个:一碰就掉酥的酥皮鲜肉饼,用大包酥的做法,相比小包酥,更加的简单方便,省时又省事!

既然是酥皮鲜肉饼,那就得先把肉馅准备出来:

肥瘦三七开的去皮猪肉剁成肉馅(用了6两的样子),放入葱花、姜末、蒜末、适量生抽、蚝油、料酒,少许黑胡椒粉和白糖、食用油,淀粉,顺一个方向搅上劲,封上保鲜膜放进冰箱冷藏。

*家里没鸡蛋了,所以用了淀粉来代替~

接下来做水油皮和油酥;

水油皮(左边碗):低粉150克,玉米油45克,清水55克,盐1克,白糖15克;

油酥(右边碗):低粉75克,玉米油40克。

将水油皮(左边碗)搅匀后揉成光滑的面团,油酥(右边碗)搅成团即可,都封上保鲜膜,静置20分钟。

水油皮要像在搓衣板上搓衣服一样,搓揉个5分钟,光滑了就行。

20分钟到,将油酥包入水油皮中。

捏拢封口,封口朝下。油皮一定要将油酥包好,不然等下擀的时候会漏酥。

擀开擀薄。

左右叠起。

再擀开。

再次叠起;然后又擀开,又叠起,如此重复3—4次。

折叠、擀开3—4次后,擀开擀薄成长方形。

从一边往另一边卷起,卷到头。

切成小剂子,我切了12个;然后取一小剂子按扁擀开,放上适量肉馅,包好封口,收口朝下。

全部包好肉馅后,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

20分钟到,烤盘中倒入少许食用油抹匀,放入饼胚,拍上适量黑芝麻。

入烤箱,180度烤30分钟即可;15分钟的时候取出烤盘给饼胚翻一下面,注意烫哈。

小心取出装盘,拍照,然后趁热吃吧,毕竟是肉馅,热的更香。

酥酥酥!又香又酥真的很好吃!酥皮鲜肉饼,请你一定要试试!

声明:宝妈爱做饭并未注册东方网,此原创文章,未经授权,严禁东方网,东方头条app,东方资讯,东方养生等转载,抄袭,发表!

搜索建议:好文:大酥肉饼怎么做  
热传

 端午节的作文400字

关于端午节的作文400字九篇在学习、工作乃至生活中,大家总免不了要接触或使用作文吧,作文可分为小学作文、中学作文、大学作文(论文)。相信许多人会觉得作文很难写吧...(展开)

热传

 轰趴(轰趴是什么东西?)

1. 轰趴是一个KTV朋友聚会,庆祝生日,不妨去轰趴房里高歌一曲;失业失恋需要宣泄,不妨去轰趴室里嚎上几嗓...paichang032.轰趴是一个棋牌室设立了独...(展开)