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如何做黑芝麻馅的馅饼

大家好,我是第一美食的阿飞 ,关注阿飞,有更多的家常菜及面点供大家参考。

今天分享一个发面馅饼的做法,这个发面馅饼,虽然是素馅的,照样香软可口,非常好吃。

做法也很简单,比包子馒头做起来节省时间,不需要上锅蒸,煎出来的味道更好哟!

我们先把面发上,面粉200克,倒入酵母3克 ,白糖5克,边搅拌边加入30度左右的温水。

先搅成面絮。

再揉成面团,反复揉搓面团,把盆揉光滑,把面团揉好。盖上锅盖, 放在温暖的地方,发酵2个小时。

在等待的这个时间段,我们准备馅料,准备一个小盆, 打入三个鸡蛋,鸡蛋中放入食盐1克。

用筷子快速把鸡蛋打散,锅内烧少许油,油热以后,把鸡蛋炒成鸡蛋块,用木铲铲碎倒出。

韭菜切成韭菜粒,和鸡蛋倒在一起。把粉条提前用温水泡发软,然后剁成粉条段,剁碎一点。和鸡蛋韭菜倒在一起。

放入食盐1克,生抽3克,蚝油3克, 鸡粉1克,芝麻香油3克,搅拌均匀,把调味料调开就行。

2个小时以后,面团已经发酵好了,在案板上撒上一点面粉, 取出面团。

先揉搓挤压,把蜂窝搓实,再搓成长条。

把面团切成一个一个小剂子。

用擀面杖擀成一个薄圆饼,一个一个全部擀好以后。

拿起一个擀好的面片,包好馅料,包成包子的形状以后。再用手轻轻按压一下。

按着这个方法,把全部的馅料, 饼皮包完。

盖上保鲜膜再次发酵10分钟。这样做出来的饼口感更松软。醒发的时候,一定要盖好,免的被风吹干。

10分钟以后, 我们取出电饼铛,通电加热以后,刷上一层植物油,把馅饼放在电饼铛内。

一面煎至金黄了,就翻过来煎另一面。

不要把盖锅盖,面饼是发面的, 给面饼加热发酵的空间。多煎一会,这个过程大概持断5分钟左右,边上有煎不到的地方,要把馅饼立起来受热,等馅饼完全熟透。

用木铲把馅饼逐个取出放在盘中就可以食用了。用手掰开看一下,皮薄馅多,香酥好吃,不用菜,一次也能吃三个。

到这里,这个简单的家常发面馅饼就做好了,喜欢吃肉的朋友也可以在里面剁上一点肉馅,味道会更香。

我是第一美食的阿飞,在此谢谢大家观看,喜欢我们做菜风格的朋友可以点一下关注,再次谢谢大家。

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