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好文:冰冻虾可以做什么食物(冰冻虾怎么做好吃给宝宝)

前段时间和朋友一起团购了一箱大虾,批发价比平时零售便宜好多,挺划算的,数量较多,一时半会儿吃不完,就放在冰箱冷冻室里保鲜储藏,食用时提前一小时将虾取出自然解冻后再烹调,用姜葱蒸过一次,家人嫌不好吃,有点腥味,因做出来的虾不受欢迎,打击了动力,所以隔了好久不想处理它,碰巧今天早上买了几个柠檬准备泡蜂蜜水喝,搓洗柠檬的时候,一股清新的香气让我想起了用它来烹调大虾,在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。今儿就用它来去除冷藏过的虾腥,再配上一点酱料、出品还真不一样,家人都说非常好吃,虾肉紧实鲜香,柠檬香、酱香混合恰到好处。比原来用蒸的方法好吃N倍!

【食材】海虾2个 柠檬半个 蒜瓣4个 盐少许 油适量 酱油1汤匙 XO酱1茶匙

做法及技巧:

1.备好食材

2.用剪刀在虾背找切入口:虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开,剔出虾肠,洗净沥干水

3.蒜瓣去皮拍碎,柠檬洗净对半切开,切出两片留着摆盆时用

4.大虾切口表面撒点盐分,挤点柠檬汁腌制片刻

5.热锅,放少许油,放入大虾,切口贴着锅底先煎一会

6.煎至虾肉表面稍微焦黄色,推至一边,放入蒜蓉爆香

7.加入XO酱,滴几滴清水

8.倒入少许酱油

9.遮上锅盖焗30秒钟左右、铲起装盆,剩余的酱汁淋在上面即可

食尚小贴士:这种虾的个头比较大,剪开虾壳后,用刀在虾肉的表面划一道口,容易煎制入味。

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