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螃蟹怎么做才好吃?

您好!很高兴回答您的问题!

螃蟹是中华料理的一种高级食材,最为出名的就属“阳澄湖大闸蟹”,以膏黄,肉质肥美著称!

螃蟹的品类总体分为淡水蟹和海水蟹两种!

严格来说,螃蟹想要做的好吃,必须根据螃蟹的品类来肥瘦,品类来具体用那种方法制作!

例如:

大闸蟹,肉多,且鲜美,适合原汁原味清蒸,能最大程度锁住蟹肉的美味!

那么具体到本问题,因为螃蟹个头偏小,本身没有太多肉,拿来清蒸,提炼不出微量蟹肉的美味!遇到“暴脾气”,可不会花费大量时间来挖那么一点微不做到的美味!

根据您的提供的图片,我给您推荐的是【蟹肉粥】!

蟹肉粥本身比较清淡,和蟹肉搭配,更能衬托出蟹肉的鲜美,相得益彰!

下面我具体来分享一下蟹肉粥的做法!

首先:

准备一些珍珠米淘洗干净,浸泡半小时(浸泡的目的是让米更易熟烂)

其次:

取一个砂锅(如果没有的话,也可以用家里的铁锅或铝锅锅代替),加入清水,加入姜丝,下入泡好的大米,水量可以多一些,开大火,水开以后转小火熬煮!

煮的过程会比较久,一般要一个半小时左右!

然后:

煮粥的过程中,我们需要准备配菜

1.取一些小葱,香菜清洗干净,控干水分,切成葱花和香菜碎,装碗备用

2.螃蟹清洗干净,去掉蟹壳,用刷子把螃蟹来来回回清洗几遍,再次冲洗干净,放入容器中,放入料酒和姜片,揉抓均匀,这个步骤是为了去除蟹肉的腥味。

3.

静静的等待米粥的香味,米粥煮以煮到软烂粘稠为好。

4.

米粥煮好以后,放入腌制好的螃蟹,继续炖煮20分钟,这个步骤是为了激发蟹肉最原始的美味。

5.

加入食盐,鸡精调味,具体的量根据个人口味来放。

6.

关火,滴一些香油,放入放入葱花,香菜,一道鲜美无比的蟹肉粥就完成了!

总结:

蟹肉鲜美,不同的螃蟹有不同的料理方式“因蟹制宜”!

个大,肉多肥美的选择清蒸,原汁原味!肉少的选择蟹肉粥,将所有蟹的美味都溶解在粥里面!

以上是我的观点,希望能够帮助您!

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