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燃气灶怎么选

燃气灶怎么选?很多人的关注点都是错的,比如他们会关注台面的材质。玻璃面或者不锈钢面,对燃气灶本身的使用、价格几乎没有影响。

也有人的关注点价值很小,比如他们会关注燃气灶的安全性。但事实上,燃气灶的国标已经非常严格了,防熄火、防回火等安全装置,已经足够日常使用。

还有些人,会关注能效——但转了一圈发现,市面上的绝大多数燃气灶,都是一级能效。

所以选购燃气灶,究竟该注意些什么呢?不是我吹牛,我对选购燃气灶可谓经验丰富。几乎每一个在我家做过饭的闺蜜都感慨:换了台燃气灶,感觉自己的厨艺都精进了。

火力要尽量选大的,越大越好。我家这台燃气灶的火力是5kw,市面上火力最大的产品能做到5.2kw——4.5kw以下的产品,尽量不要买。

燃气灶的火力,指的是它能达到的最大火力。火力够大,才能大火爆炒。如果最大火力不足,注定了你做不好需要爆炒的菜。

火力够大还有一个好处,就是做饭快。比如我烧水、熬粥的时候,只需要一两分钟就好了,几乎不需要等待。

那火太旺了怎么办?把它调小呀!所有燃气灶,都能把火调小。但并不是所有燃气灶,都能把火调旺。

【选购要点2】可调范围

所有燃气灶的火力,都能在0~最大火力之间进行调节。但中间有几个档位,是否精准,就取决于火力调节旋钮了:

一般火力调节旋钮的旋转角度都是180°,建议选角度大一点的。我家用的燃气灶,旋钮可以旋转210°(好像是,具体数值我记不清了)。

旋钮角度越大,中间能够固定的位置就越多,火力就越精确。还有一些燃气灶,会在旋钮旁边带一个显示屏,用数字显示火力。

这种燃气灶对新手厨师就更友好了,对火力的调节更直观也更精确。不怕下次再做饭,找不到这次探索出来的最适合温度。

【选购要点3】灶台尺寸

燃气灶的尺寸分产品尺寸,和开孔尺寸。如果你是旧灶换新灶,就需要关注一下开孔尺寸。如果是新买燃气灶,就可以只看产品尺寸。

开孔尺寸,要看就燃气灶下面的开孔——可以把旧灶抬起来,测量台面上的开孔。新灶的开孔尺寸尽量和旧灶一样,因为橱柜台面是旧的,再次开孔有可能造成台面开裂。

产品尺寸,要确保两点:首选要保证燃气灶的尺寸不能比油烟机的尺寸大,最好比油烟机小五分之一以上。否则油烟机的排烟效果,就会受到影响。

其次要尽量大(建议不低于750mm),燃气灶尺寸越大,两个灶眼之间的距离就越大。这样将来我们在同时使用两个灶眼的时候,两口锅之间就不容易互相影响。

【选购要点4】火焰高度

网上买燃气灶,怎么看火焰的高度呢?可以通过灶眼的形状▽

腔火的高度比较低,适合平底锅——平底炒锅,或者蒸锅、砂锅等。这种火焰的高度低,火苗没有落差,可以平铺在锅底。

旋火的高度比较高,适合圆底锅——也就是常见的炒锅形状。火苗会整个包裹在锅底,让锅底的受热速度快、热量均匀。

旋火是市面上主流的灶眼形状,也最适合中餐里的爆炒。但不适合使用小口径的锅,这种火苗会把锅的四周烧黑,甚至把锅的把手烧化。

【选购要点5】两个细节

除了上面的4个重点关注对象以外,还有两个细节,最好也关注一下。

①火盖材质,分为铸铁和纯铜。建议选纯铜材质,不容易生锈。铸铁火盖生锈以后,锈会堵住进出气的小孔,导致火力降低、燃烧不充分等诸多问题——如果预算不足,只能买铸铁火盖,一定要记得在使用中定期清理。

②锅架支点,一般是3~5个。推荐选4个或者5个支点的锅架,我家的锅架就没选好,3个支点,稍小一点的锅就会往下掉。还有些锅架号称能聚热,这个说辞听听就行了,不要信以为真。往往在聚热的同时,也会影响燃烧,导致燃烧不充分。

【本文部分图片来源于网络】

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