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冬季进补要吃肉,鲜美诱人的草菇红烧肉,给寒冷的冬日添点暖

冬季进补要吃肉,鲜美诱人的草菇红烧肉,给寒冷的冬日添点暖

天气越来越凉,马上就要迎来冬日的第一个节气“立冬”啦,小吃货们的秋膘都贴的如何呀,做好了抵御寒冷的准备了吗?

冬季寒冷,进补除了吃肉也不能少了时蔬,菌菇类营养丰富,口感鲜嫩也是非常适合冬季食用的,最近笋笋吃的最多的就是草菇啦。草菇又名麻菇,是南方地区比较常见的一种菌菇,因其形似动物心脏在民间也有吃草菇补“心”的说法。

寒冷的冬日,既然进补,那就荤素搭配一起安排上吧,做一款不炒糖色不用油炸,最最家常的红烧肉。毕竟红烧肉的美味可是得到最会吃的宋代大文豪苏东坡的认证的,他曾为红烧肉写下了《猪肉颂》,“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”足以见得其美味。

那我们就来做这款『草菇红烧肉』。

食材

草菇、五花肉、姜片、葱段

老抽、生抽、料酒、冰糖、开水

步骤

草菇洗净根部泥土,切成两半。

切开以后很像“心”,因此民间有吃草菇补“心”的说法。

准备葱段、姜片。

热锅冷油,下五花肉。

慢慢煸至五花肉出油,两面金黄。

倒出多余的油,放入姜片。

稍加翻炒。

沿着锅边倒入料酒,盖锅盖,让肉充分吸收料酒的香味。

可以换成米酒或桂花酒,更增添风味。

倒入老抽、生抽、冰糖。

翻拌均匀。

加入开水。

大火煮10分钟。

放入草菇。

翻炒均匀,中小火炖20分钟。

中间可以翻炒一下,使色泽均匀更入味。

煮至收汁转小火。

放入葱段,翻炒至断生即可。

红烧肉完成。

草菇红烧肉。

传统的红烧肉里加了草菇,更增添了鲜味,一点也不会感到油腻,也可以根据喜好加入其他菌类。

这款草菇红烧肉,不炒糖色,不用油炸,不焯水,对于新手党来说也是可以操作的大菜啦。

五花肉绵软入味,草菇软嫩Q弹。

不用做红烧菜的小吃货也不用担心放什么香料才美味,只用酱油一样也可以做出色泽红润的红烧肉,解馋又下饭。

冬季进补要吃肉,鲜美诱人的草菇红烧肉,给寒冷的冬日添点暖。

肥而不腻、酥而不烂,色香味俱全,快来试试吧。

图文:呵呵笋

我是呵呵笋的小煮艺,一个简单又幸福的小吃货,这里是我的美食小世界,有我的美食故事,希望美食能够温暖你的心感动你的胃。每周我会在这里和大家分享我的美食故事和体验,如果喜欢笋笋的菜,记得给笋笋点赞或留言哦。如果你有好的美食故事愿意和我分享,笋笋在这里期待你的故事。

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