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收藏 | 法国雄鹰庄闭眼可入的几款酒

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鲁西荣村庄-法兰西拉图村是鲁西荣山丘少有的最优质的村庄级产区,土壤以页岩为主,葡萄园面积仅有146公顷,年产3145百升葡萄酒。

产区出产黑歌海娜,西拉,佳丽酿、慕合怀特等优质葡萄,并以这四种葡萄混合酿造。葡萄园均位于排水性极佳的斜坡之上,海拔可达到280米,土壤为贫瘠且矿物质丰富的云母页岩。

葡萄树产量极低(圣峰8百升/公顷),风味非常集中。

雄鹰 飘雪干白葡萄酒

2016卡特朗丘产区14.5%vol.

葡萄品种:65% 维蒙蒂诺(14年),30%维欧尼(14年) ,5%霞多丽(15年)

酿造:酿造工艺:这三个葡萄品种根据成熟度不同,分开进行手工采收、手工筛选,再带酒泥放置72小时来稳定葡萄酒体。接着前两天在不锈钢罐中进行低温发酵,之后发酵汁转移到500L法国橡木桶中完成。部分乳酸发酵,接着进一步带酒泥熟化24个月,同时定期搅拌。酒在装瓶前继续置于酒泥中。

酒款品鉴:这款葡萄酒呈透亮的金色,有着浓郁的花香和白桃的香味,结构明显,风味复杂,入口有矿物味道的冲击感,同时夹杂着一丝蜂蜜、酸橙和白桃的香味,余味干净、清新、持久,并带有柠檬的味道。

餐酒搭配:适合与贝壳类海鲜搭配,如烤扇贝、烤生蚝、意大利海鲜饭等搭配饮用。几乎与所有的海产品搭配都表现非常出色。

雄鹰 皇家之门干红葡萄酒

2014/2018 鲁西荣山丘法兰西拉图村AOP 14.5%vol.

葡萄品种:40% 西拉(25年),33% 歌海娜(30年),14% 慕合怀特(25年),13% 佳丽酿(90年)

酿造:在葡萄达到最佳成熟度时采取手工采摘,在橡木桶中发酵和陈酿,未经过滤,只添加了极少量的二氧化硫,让葡萄酒既高质又有机,有十多年的陈年潜力。

酒款品鉴:这款酒散发着迷人的樱桃酒和黑莓的香气,还混合了灌木从,橄榄和淡淡的肉香味。接着发展出香料和香草的气息,中等到饱满的酒体,单宁在口中柔软丝滑,富有质感和结构性。可以在酒中完全感受到西拉的特点。

餐酒搭配:这款酒与优质的羊排、牛排、烤肠都能完美搭配。

雄鹰 老藤干红葡萄酒

2019 卡特朗丘产区 15%vol.

葡萄品种:100% 佳丽酿(树龄100年以上老藤)·限量1万瓶

酿造:在葡萄达到最佳成熟度时采取手工采摘,使用传统工艺在500升木桶中发酵45-70天,之后法国橡木桶陈年24个月。装瓶时未经过滤和澄清,尽量多保持了葡萄酒风味和复杂度,陈年潜力25 -30年。

酒款品鉴:深石榴红色酒裙,带着紫色的光泽。酒香丰富,有黑色浆果果酱、药蜀葵、摩卡和甜香料的风味。口感饱满,圆润,强烈又细腻,代表了雄鹰山谷出产的最优质葡萄酒风格。单宁圆润而成孰,尾香细腻、绵长,又不失清新。

餐酒搭配:这款优质葡萄酒可以搭配各种经典菜肴各种野味、西梅炖野兔肉、迷迭香羊肋肉、烟重银鳕鱼。

雄鹰 圣马丁古堡干红葡萄酒

2019 鲁西荣山丘法兰西拉图村AOP 15%vol.

葡萄品种:45% 西拉(25年),25% 歌海娜(30年),10% 慕合怀特(25年),20% 佳丽酿(90年)

酿造:在葡萄达到最佳成熟度时采取手工采摘,使用传统工艺在500升木桶中发酵45-70天,之后法国橡木桶陈年24个月。装瓶时未经过滤和澄清,尽量多保持了葡萄酒风味和复杂度,陈年潜力25 -30年。

酒款品鉴:澄澈的深石榴红色。浓郁的红果果酱,灌木草本植物和香料等复杂香气萦绕鼻间。口感丰富而饱满,覆盆子和程婴桃的芳香并伴有柔和的单宁支撑酒体。最后,酒液在口中呈现出完美的持久度。

餐酒搭配:非常适合搭配肉派,香煎鹅肝,五香烤羊肩,法式乳鸽肉松挞,当然也是成熟奶酪拼盘的绝佳搭档。

雄鹰 圣峰干红葡萄酒

2018鲁西荣山丘法兰西拉图村AOP 15%vol.

葡萄品种:35% 西拉(25年),35% 歌海娜(30年),13% 佳丽酿(90年),17% 慕合怀特(25年)

酿造:在葡萄达到最佳成熟度时采取手工采摘,所有葡萄品种经过橡木桶陈酿,装瓶时未经过滤和澄清。使用传统工艺在500升木桶中发酵45-70天,之后在225升橡木桶(1/3新桶)中进行陈酿。橡木桶陈酿24个月。只添加了极少量的二氧化硫,让葡萄酒既高质又有机,有十多年的寿命。

酒款品鉴:这款酒散发着纯净而强烈的熔岩、覆盆子、黑莓、碎花和香草豆以及香料的香气。饱满的酒体和入口接连不断的红色水果香味构建起强烈的浓缩感,上颚可以感受到紧致、丝滑的单宁带来的良好深度,极其悠长的余味。这是一款严谨,经典的地中海佳酿,有着10-15年的陈年潜力。

餐酒搭配:这款酒与酱汁烤牛排、迷迭香炖羔羊肉、烤肠等食物都能完美搭配。

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