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哪些食物有致癌风险?

1腌制食品:我们家常各种腌菜。如腌咸菜,酸白菜,泡菜,朝鲜泡菜、松花蛋等等。含有致癌物质应尽量少吃。

2熏制食品:如熏各种肉、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌

3烧烤食物:烤各种肉、烤面筋、烤羊肉串、烤各种菜等,因含有强致癌物不宜多吃。

4.油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质。如炸油条、炸臭豆腐等,特别是外面小吃,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

5隔夜熟菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺素。

6霉变物质:家中放置时间过长的食物,如米、花生或打开包装食品等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

7槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8蕨根粉,多吃蕨根粉也是有风险的。

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