编者按：江门有珍宝，陈皮、马冈鹅、鳗鱼、茶叶、大米、禽蛋，其中，陈皮、马冈鹅更是历经百年而不衰，当前，江门市六大产业产值达333亿元，成为农民致富增收的香饽饽。
近日，江门市印发《关于支持加快六大特色优势农业产业高质量发展的若干政策措施》的通知，加快推进六大产业高质量发展。为发掘产业发展亮点，南方农村报于近期推出江门六大农产品专题报道，从人物故事、政企发展等多视角切入，分别推出《风味人物》和《风味指南》两个板块，了解产业发展背后的故事，细品江门珍宝风味。
恩平丝苗米产业园的水稻种植产量呈逐年递增趋势
天“稻”酬勤，江门有“米”。江门市是广东省重要粮食生产基地，广东省农科院水稻所所长王丰评价：江门是水稻生产大市，是大湾区重要的粮食产地，也是全省优质稻最大的产区之一，在全省粮食安全方面有着举足轻重的作用。
从“齐粒丝苗”等品种的问世，到如今成为优质大米的代名词，江门大米在良种选育、标准化种植、精深加工、品牌赋能中蓬勃发展。通过政策引领、龙头带动，江门市不断擦亮丝苗米之乡的金字招牌，充实大湾区“米袋子”，为保障粮食安全贡献江门力量。
侨乡有稻
广东大米中的亮丽旗帜
1980年，江门市新会农科中心高级农艺师黎广汉刚加入水稻育种的队伍，他的主要工作便是提纯复壮，当时广东大米面临逐步被泰国米取代的危机，对此他暗下决心育出优质粮新品种。
黎广汉从生物学、生态学入手，预先设定目标品种为直链淀粉含量适中的晚造水稻品种，然后通过杂交办法，逐项改变植物学属性。1982年，经历无数次实验后，他终于育成新会小农占。刚“出稻”，便被省粮科所检定为上优出口优质粮品种次年，省农科院更是以它作为特一米标准样本，参照定级。
台山市海宴镇大力发展“海水稻”种植，让盐碱地变“聚宝盆”
此后，被誉为“中国矮秆水稻之父”的开平籍中国工程院院士黄耀祥等一代又一代侨乡育种人前赴后继，躬耕于农田，相继选育出“齐粒丝苗”、“象牙香占”、“齐丰占”等水稻品种，不仅成功推向全省，更走出广东，登陆香港、东南亚等地区和国家……经过40余年的发展，如今的江门大米已成为广东大米的亮丽旗帜。
在广东天之源农业科技有限公司与袁隆平科研团队共建的全省首个“袁隆平院士工作站”（广东省天之源良种繁育院士工作站）里，超级水稻正在向世人展示它的优良品质；在广东鲜美种苗发展有限公司、广东菰稻科技有限公司等当地稻米龙头企业的育种室内，19香、青香优033等优质丝苗米品种接连问世……
当前，江门全市基本实现水稻品种优质化，优质稻覆盖率达到100%，全市有5个广东省商品粮基地县，3个产粮大县（市），是全省优质稻种植面积最大的地级市，其中台山市更获得了“广东第一田”的美誉。
科技引领
精深加工助力转型升级
科技引领，产业升级。当前，江门市全市农业科技进步贡献率70%，成果转化率超55%，水稻生产综合机械化水平达90.2%，均走在全省前列，科技感成为江门大米的新标签。
风选、筛选、去石、去壳、碾米……在台山市国有粮食集团有限公司（下称台山国粮）端芬基地的稻谷加工车间，晶莹透亮的大米接连产出，经过包装后运送至大米成品储存库。
台山国粮稻米加工基地
据了解，端芬基地是台山国粮进行稻谷加工的主阵地，目前拥有两条加工线，一天可处理约450吨稻谷，“现在订单量比以前大，我们也在不远处的斗山基地建立新的生产线。”车间负责人甘丹聪告诉记者，2021年公司的大米销量相较于2020年提高了近10%，为尽快适应市场需求，公司已在斗山基地新建一条生产线，一天可处理稻谷250吨。目前，台山国粮年加工稻谷超6万吨，销售大米总量超3.3万吨，实现产值达3亿元。
同时，作为台山市丝苗米现代农业产业园的实施主体之一，台山国粮和其余四家企业围绕“生产+加工+科技+营销（品牌）”全产业链发展的思路，共同打造丝苗米标准化仓储和精深加工核心区，提升加工转化能力，促进产业提质升级。
嘉士利集团与天健君公司的成功签约，共同推进功能性大米产业落地开平
此外，多家粮食龙头企业也不断在创新的道路上探索。在江门开平市赤水镇，广东嘉士利食品集团有限公司与四川科技创新企业成都天健君农业科技有限公司合作研发的首批稳糖米种子已进入田间试验阶段；在恩平市，中农蓝（恩平）现代农业有限公司（下称“中农蓝”）着力于打造年加工能力10万吨左右、大米加工转换率100%、产值近8亿元的水稻种植加工全产业链；广东丰穗米业有限公司对传统的稻谷干燥设备进行重大技术创新，初步试验成功“太阳能立体晾晒系统”，巧妙解决浪费土地资源问题，出品的稻谷品质大大提升，干燥成本大大降低……
品牌赋能
江门有米香飘远方
北有五常稻花香，南有广东丝苗香，当前，江门市优质稻种植规模为全省最大，常年种植面积近250万亩，本土大米全产业链年产值约达28亿元，孕育出蓬江区的“侨福”、新会区的“小农占”、台山市的“珍香”与“海岛香米”、恩平市沙湖镇的“丰穗”大米等知名品牌，助力江门大米香飘远方。
江门台山举办首届大米文化节
“只有打响品牌名声，提升品牌附加值，江门大米全产业链才能实现增效增益，农民真正实现丰产增收。”2020年，江门市大米产业联盟正式揭牌，联盟理事长岑文刚表示，未来联盟将积极推动选育、种植、收储、加工、销售实现全产业链深度融合，稳定品质；同时，建立标准化、规范化运作机制，强化合作，抱团闯市场，在全省乃至全国打响江门大米品牌。
三款“江门米”入选省现代农业产业园百家手信
在江门恩平市，恩平丝苗米产业园已晋升“省字号”队列。“依托园区建设，我们正推进稻米产业标准化、绿色化、品牌化发展，扩大绿色、有机水稻种植面积，发展绿色高端水稻品牌。” 恩平市农业农村局高级农艺师谭乾开表示，自建设恩平丝苗米产业园以来，以沙湖镇、牛江镇、良西镇为主要覆盖范围的将近7000公顷种植核心区，其水稻种植产量呈逐年递增趋，相继推出了“牛江富硒大米”、“沙湖有机稻米”等一系列知名品牌。
在江门台山市，台山丝苗米产业园于2020年正式入选省级现代农业产业园建设名单，以“广东省农产品加工示范区”为核心，布局丝苗米产业的生产、加工、流通、旅游、文化、研发、服务等功能板块，形成全产业链融合发展的格局，同时，台山丝苗米产业园正打造丝苗米标准化仓储和精深加工核心区，解决台山市标准仓储库容缺口，提升加工转化能力，促进产业提质发展、三产融合发展，助力江门丝苗米香飘远地方。
【记者】陈地杰
【来源】南方农村报
