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米饭和馒头,谁升糖最快?医生:不能只看快慢,也要看血糖负荷

米饭才是导致糖尿病的罪魁祸首?

一直以来,说及糖尿病大家都会很焦虑,毕竟就算自己本身不是糖尿病患者,身边也一定有亲朋好友出现了血糖的问题。

在我国,糖尿病的患者非常多。之前的数据显示,我国的糖尿病患病率甚至可以达到10.9%。

换句话说,每9个人中就有一个糖尿病患者。

特别是在40岁之后,二型糖尿病的发病率陡然增高,很多40岁以后的成人都是二型糖尿病的下手对象。

大家对于血糖的重视由来已久,很多人都在积极控制血糖,想让自己更健康一点。很多人都认为,主食好像是血糖升高的主要原因。

特别是米饭和馒头,他们最容易升血糖了。

真的是这样吗?事实情况可能并非您想象中的那样。

一、主食导致血糖飙升?

首先一定要纠正一点,虽然很多主食会导致血糖升高,但是原因并不完全在主食上。

这句话看上去很矛盾,但实际上也很好理解。

主食还有很多碳水化合物,会给我们身体提供必需的能量,这些能量往往会变为葡萄糖。

同时,主食也是非常重要的。曾有学者进行过研究发现,当食物总能量中有50%~55%是主食时,人的寿命最长。

无论是少吃主食,还是大量摄入主食,都会增加死亡风险。

换句话说,最健康的方式并不是不吃主食,而是适当摄入主食,千万不要不吃。

对于糖尿病人群而言,主食的作用也是很重要的,每天固定摄入一定量的主食,可以把血糖控制在某一范围之内,否则忽高忽低的血糖对血管的损伤更严重,更容易出现糖尿病并发症。

但是话说回来,米饭和馒头到底哪种食物最容易升高血糖?

二、不能只看快慢。

对于哪种食物更容易导致高血糖,其实研究人员早就给出了结论。我们的食物都会或多或少的让血糖升高,根据血糖升高的能力,研究人员计算出了食物血糖生成指数(GI),也可以称之为升糖指数。

有些食物吃进肚子里之后消化非常快,吸收也好,大量能量最后转变为葡萄糖,进而导致了血糖在短时间内剧烈波动。

这种食物对胰岛素的要求也非常高,很“费”胰岛素,吃的时候一定要小心。

一般来说我们把食物分为三类:

1.升糖指数<55:饱腹感强,升糖慢。

2.55<升糖指数<70:升糖能力中等。

3.升糖指数>70:消化吸收快,升糖快。

从这一角度而言,升糖指数看的是升高血糖的快慢。

除了升高血糖的快慢之外,我们也应该考虑食物摄入之后对血糖的总体影响,也就是血糖负荷(GL):

1.血糖负荷<10:生的糖不多,放心吃。

2.10<血糖负荷<20:少吃一些最好。

3.血糖负荷>20:特别容易升糖,应该少吃。

具体升糖指数判定可以看下图。

看到这里您应该知道了,对于升糖指数而言,无论米饭馒头还是面条,他们都半斤八两,都是很容易让血糖升高的食物,升糖指数都在80~90之间。

但是对于每100克食物所升高的血糖而言,大米饭(21.2)是最实惠的,其次是馒头(40),再次是面条(50.5)。

总结。

其实,很多食物都可以升高血糖,毕竟我们的生命也需要这些能量。但是,有些食物生的糖高,有些食物生的糖不多,这重要的差别也是很重要的。

即使是同样的食物,加工得越精细切得越碎,烹饪的时间越长,那么他升高血糖的能力也就越强。

所以很多人都建议吃粗茶淡饭,这种饮食才是控制血糖的好方式。

另外,也要注意增加食物中的膳食纤维,帮助调整肠道菌群,对控制血糖也十分有帮助。

但是,无论如何,管住嘴才是积极控制血糖的第1步,也别忘了迈开腿。

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