聚热点 juredian

扶阳保健药膳十三方(一)

《景岳全书》谓“阳常不足”,意思就是人体的真阳很容易出现虚损。我们在日常生活中除了需要采取养生保健的方法来扶助阳气,同时也要避免很多不良的生活习惯对阳气产生的损伤。就好比,想给汽车加满油,得保证油箱不能是漏的。扶助阳气,一方面要开源,另一方面需要节流,就是少做损伤阳气的事情,如在阴暗潮湿的地方长期工作居住、熬夜、贪凉、滥用抗生素等。

药膳

寒冷的冬天,在家里或者饭店吃上一锅涮羊肉,里面放点生姜,人吃下去之后便觉得身上暖暖的,有些人甚至感觉身上出汗,很畅快。在炎热的夏天,煮上一锅绿豆汤,喝下去之后会感觉心里舒服,神清气爽。相传商代的伊尹当时为宰相,又是商王的厨师,他从小擅烹饪,熟知食材作用,又精通本草药性。有一次商王感受风寒得了感冒,浑身发热难受,伊尹便将桂枝汤给商王喝下,于是商王的病好了,后来的周朝虽然灭了商朝,但是通过饮食来治病防病的做法却传承了下来,并得到发展,当时宫廷里有专门的“食医”。

几千年来,我们的祖先通过不断地生活实践总结出,在冬天天气寒冷的时候,选择吃一些辛热的食物来抵御寒邪;天气炎热的时候,吃一些消暑止渴的食物来消除暑热,这就是药食同源在平时生活中的应用。前面说到的涮羊肉、绿豆汤就可以认为是一道非常简单的药膳。俗话说“民以食为天”,如果通过日常的吃饭,就能够起到无病能预防,有病可控制、缓解,轻病则痊愈,重病则改善症状,减轻痛苦,岂不美哉?

炖牛肉时放上辣椒、肉桂,涮羊肉时放生姜、葱,碗里的蘸料会放些韭菜、花椒。通过放入一些食材或者药物作为佐料,来使吃的食物具有扶阳的作用,就是扶阳的药膳。除此之外,扶阳美食主要还包括扶阳药粥、扶阳药酒、扶阳药茶组成,取药物之性,用食物之味,食借药力,药助食威,相辅相成,相得益彰。既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的饮食,是一种既有药物功效,又有食物营养美味的双重效应。

下面推荐几款能自己在家里制作,味道鲜美,能起到扶阳保健作用的药膳。

一、猪肚姜桂汤

【原料】猪肚1个,生姜15g,肉桂5g,味糖、精盐各适量。

【制法】将猪肚洗净切块,生姜洗净切片与肉桂用纱布装好扎紧、备用。药袋与猪肚同入砂锅,加水适量,先以武火烧开,后用文火慢至猪肚烂熟,捞出药袋,加入味精、精盐调味即成。

【功效】温中助阳,健脾养胃。

【适应证】脾胃虚寒所致的脘腹冷痛,呕吐清水,不思饮食,以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡而属脾胃虚寒者。

【配伍原理】中医学认为,猪肚味甘、微温具有补益脾胃的功效。本方以生姜及肉桂温中助阳、散寒止痛,合猪肚补益脾胃,故其合而为膳共奏温中助阳、健脾养胃之功。

现代药理研究表明,肉桂中的有效成分可作用于心血管系统,具有扩张血管的作用,尤其是改善血管末梢循环,可对末梢血管有持续性扩张。肉桂水煎液对全身血管有扩张作用,肉桂中的主要成分桂皮醛对平滑肌有罂粟样作用,可扩张外周血管、降低血压,在对兔子离体心脏实验中,发现桂皮油对心脏有抑制作用,也具有持续扩张末梢血管的作用。肉桂不仅对体内血管有很好的扩张作用,而且对冠状动脉和脑血管也有扩张作用,肉桂的温阳作用体现于此。

二、鲫鱼黄芪肉桂汤

【原料】鲫鱼两条,黄芪50g,肉桂6g,茯苓30g,大枣6枚,姜5片,葱、黄酒、盐、味精、清汤、植物油适量。

【制法】将鲫鱼洗净、沥干;黄芪、肉桂、茯苓、大枣洗净。锅内倒植物油烧至六成热,放鲫鱼煎至两面金黄,再放姜片煸香;烹入黄酒,倒适量清汤,放黄芪、肉桂、茯苓、大枣大火烧开,小火慢煲一小时,加盐,味精调味即可。

【功效】益气温阳,利水消肿。

【适应证】面色㿠白,气短乏力,但坐不能卧,失眠多梦,眩晕健忘,畏寒肢冷,心悸怔忡,久泻久痢,或下利清谷,或小便不利,面浮肢肿,甚则腹胀如鼓。舌淡胖,苔白滑。

【配伍原理】中医学认为,鲫鱼性平味甘,具有利尿消肿、益气健脾、清热解毒、通脉下乳等功效;肉桂辛、甘,性大热,能温阳散寒;黄芪、茯苓益气以利水,故将其合而为膳共奏益气温阳、利水消肿之功。

现代药理研究表明,肉桂中的有效成分可作用于心血管系统,具有扩张血管的作用,尤其是对末梢血管有持续性扩张,可改善血管末梢循环。肉桂水煎液对全身血管有扩张作用,包括冠状动脉和脑血管,肉桂的温阳作用就体现于此。肉桂中的主要成分桂皮醛对平滑肌有罂粟样作用,可扩张外周血管,降低血压。在对兔子离体心脏实验中,发现桂皮油对心脏有抑制作用,也具有持续扩张末梢血管的作用。

三、瓜萎陈皮桃仁粥

【原料】瓜蒌皮15g,陈皮10g,桃仁15g,大米50g。

【制法】把前三种原料洗净,加适量水熬煮成汁,然后去渣,再加适量水和大米一起煮成粥,每日一小碗,当作早餐或者晚餐。

【功效】燥湿化痰,活血化瘀。

【适应证】咳嗽咯痰,痰质黏稠,胸脘满闷,头晕目眩,或肢体麻木,疼痛如针刺刀割,痛有定处,拒按,常在夜间加剧,口唇爪甲紫暗,或皮下紫斑,或肤表丝状如缕,或腹部青筋外露,或下肢筋青胀痛等。舌质紫暗,或见瘀斑瘀点,舌体胖大边有齿痕,舌下静脉多青痕,舌苔白腻。

【配伍原理】中医学认为,素体阳虚,血得寒则凝,故血行不畅而生瘀血。水液代谢失职,水湿凝聚成痰,则痰湿内生。此药膳采用瓜蒌皮以化痰,陈皮理气健脾化湿,桃仁活血化瘀,三药合用,共奏燥湿化痰、活血化瘀之功。

四、三七牛肉汤

【原料】三七粉0.5g,山药片10g,牛肉200g。

【制法】先把牛肉切成块煮烂,加入山药片和三七粉煮透,同时加入盐、黄酒、味精、胡椒粉等调味。

【功效】补气化瘀。

【适应证】面色淡白或晦滞,身倦乏力,少气懒言,疼痛如刺,常见于胸胁,痛处不移,拒按,舌淡暗或有紫斑。

【配伍原理】中医学认为,牛肉甘平,具有补脾益气、强筋骨之功;三七活血散瘀止痛,畅行气血;山药平补三焦。故将其合而为膳共奏补气化瘀之功。

五、鲤鱼生姜桂皮汤

【原料】鲤鱼一条,生姜30g,桂枝3g,葱3根。

【制法】将鲤鱼去皮及内脏,和生姜、桂枝、葱加调料清炖,吃鱼喝汤。

【功效】温扶脾阳,利水消肿。

【适应证】脘腹痞闷胀痛,食少便溏,泛恶欲吐,口淡不渴,头身困重,面色晦黄,或肌肤面目发黄,黄色晦暗如烟熏,或肢体浮肿,小便短少。常用于慢性肾炎水肿、肝硬化水肿等证属脾阳虚者,亦可用于糖尿病肾病并发水肿患者。

【配伍原理】中医学认为,鲤鱼味甘,性平,具有健脾和胃、利水下气、通乳、安胎之功。桂枝、生姜可散寒温阳、利水湿。故将其合而为膳共奏温扶脾阳、利水消肿之功。

现代药理研究表明,桂枝的化学成分含挥发油,其主要成分为桂皮醛等,另外尚含有酚类、有机酸、多类、香豆精及质等。挥发油有止咳祛痰作用。桂枝水煎剂及桂皮醛有降温、解热作用。桂枝煎剂及乙醇浸液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、常见致病皮肤真菌、痢疾杆菌、肠炎沙门氏菌、霍乱弧菌、流感病毒等均有抑制作用。桂皮油、桂皮醛对结核杆菌有抑制作用,以及镇痛、镇静、抗惊厥作用;桂皮油有健胃、缓解胃肠道痉挛及利尿、强心等作用。桂枝散寒温阳、利水湿的作用就体现于此。

六、瓜萎薤白白酒汤

【原料】瓜蒌实1枚,薤白半升(24g),白酒7000mL(适量)。

【制法】将上三味同煮,取适量(约10~15mL),早晚温服。

【功效】通阳散结,行气祛痰。

【适应证】面色淡白,心悸怔忡,胸闷气短,活动后加重,或有自汗,畏寒肢冷,心痛。舌淡胖,苔白滑。适用于冠状动脉粥样硬化性心脏病心绞痛、非化脓性肋骨炎、肋间神经痛、慢性支气管炎等属胸阳不振、痰阻气滞者。

【配伍原理】中医学认为,阳虚者可致水液代谢不畅而凝聚成痰。阳虚则生内寒,寒痰凝滞阻滞气机,则可出现以上症状。故此药膳使用瓜蒌实以化痰宽胸散结,薤白通阳散结、行气导滞,白酒辛散温通、行气活血,将其合而为膳共奏通阳散结、行气祛痰之功。

七、姜葱焖仔鸡

【原料】仔鸡1000g,甜米酒30g,葱头25g,食油20g,生姜20g,酱油30g。

【制法】将上料入锅中微火约30分钟,待汁干加香油少许食用。

【功效】散寒通脉,行气止痛。

【适应证】适用于寒凝心脉之冠状动脉粥样硬化性心脏病,卒然心痛如绞,痛彻胸背,遇寒病甚,心悸气短,手足不温。舌淡暗,苔薄白。

【注意事项】肝阳上亢及口腔糜烂,皮肤疖肿,大便秘结者不宜食。

【配伍原理】中医学认为,鸡肉可益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等;葱头、生姜辛温行气、散寒止痛,加入米酒以加强行气活血通脉之效,将其合而为膳共奏散寒通脉、行气止痛之功。

现代药理研究显示,生姜的化学成分含挥发油,油中主要为姜醇、a-姜烯水芹烯柠檬醛、芳香基庚烯、醛、a-龙脑等,尚含辣味成分姜辣素,能促进消化液分泌,保护胃黏膜,具有抗溃疡、保肝、利胆、抗炎解热、抗菌、镇痛、镇吐作用。其醇提物能兴奋血运中枢、呼吸中枢、心脏。正常人嚼生姜,可升高血压。生姜散寒温阳的作用就体现于此。

搜索建议:扶阳保健药膳十三方  
热评

 2022天龙嘉年华即将来临,许嵩...

随着网游产品的规模越来越大,一款网游有个嘉年华已经不是什么稀奇事儿。不过2022天龙嘉年华却搞了一波大的,虽然嘉年华是在线上举办,但官方不仅请了众多高颜值的Co...(展开)