聚热点 juredian

全国最好喝的“羊肉汤”在哪?这6个地方名气较大,有你家乡吗?

毫无疑问,羊肉是秋冬季节最受欢迎的食材。每年一到这个时节,涮,烤,炖,爆……小羊们被安排得明明白白的。烤的滋滋冒油的全羊,煮的烂乎乎的手把肉,葱香味十足的爆羊肉……在很多时候羊肉都是餐桌上的“硬菜”担当。相比较之下,羊肉汤似乎没有显得那么“硬核”。

人生就是这样,往往被忽略的,都是些好东西。擅长烹制的中国人,将边角料做成了无可替代的美味。羊汤就是这样,每到深秋时节就会想起它的存在。久而久之,羊汤就成了一些城市的代表食物。不少网友忍不住要问,全国最好喝的“羊肉汤”到底在哪里?有人评出这6个地方的最好喝,名气也比较大,来看看有你家乡吗?

1:单县羊肉汤,单县位于鲁豫皖苏四省八县的交汇处,千年古县最早可追溯到上古尧舜时期。这里物产丰盈,民风淳朴,更广为人知的是这样的羊汤。单县羊汤是这座城市最响亮的名片。与金华火腿,北京烤鸭并称为“南腿北鸭中间汤”。1986年单县羊汤被收录进了《中国名菜谱》,以汤入谱,只有单县羊肉汤,称之为“天下第一汤”不为过。

在单县还有一句俗语:“来到菏泽牡丹城,不品单县羊肉汤,等于白来菏泽走一桩。”其最大的特点就是汤白似奶,水脂交融,质地纯净,香不膻,鲜不腻,肉烂不黏。单县羊肉汤之所以鲜美,其最大的特点就是选用本地饲养的青山羊,肉质嫩,高蛋白,低脂肪,更容易被人体所吸收。再加上单县独特的地下水质资源,造就了这一碗举世闻名的单县羊肉汤。

2:莒县羊肉汤,读懂一座城市背后的故事,其实是先从味道开始的。一城一味,是印在城市记忆中最深处的印记。莒县隶属山东省日照市,这里在历史上曾三度成国,有着深厚的底色和文化底蕴。在莒县,喝羊汤从来不需要理由,当地人不是在喝羊汤就是在去喝羊汤的路上。可见对其的热爱程度有多深。

莒县羊肉汤色泽丰盈,有补中益气,开胃健脾之功效。羊肉在大锅里煮熟,切片后放在大碗内,之后撒上羊杂碎,一把香菜,再舀上一大勺羊汤。如此,一碗滚烫雪白香气四溢的羊肉汤就诞生了。一口热乎乎的汤下肚,美妙的感觉弥漫在舌尖与唇齿之间,香气在嘴巴里久久不能散去,羊肉软糯绵长,余味至纯,这感觉令人妙不可言。

3:简阳羊肉汤,说起简阳每个当地人都有数不完的故事。简阳隶属四川省,由成都代管。简阳人对简阳的牵挂是从一碗羊肉汤开始的。据记载,简阳羊肉汤最早可追溯到汉朝。简阳羊肉汤所用的都是本地羊肉,俗称“火疙瘩羊”,此羊肥而不腻,温而不火。想要吃到正宗的简阳羊肉汤,必须要亲自去简阳。

简阳羊肉汤之所以名扬国内外,除了选料考究之外,其制作技艺与国内其它地方的羊肉也不相同。简阳的羊肉汤是“炒着吃”的。熬制汤底的时候要搭配上炸过的鲫鱼,这样煮好的汤底更浓白,味道更浓烈。煮好的羊肉质地细嫩,肥而不腻。喝的时候再来一勺简阳本地的辣椒面,这一口堪称当地一绝。

4:海拉尔羊肉汤,冬天的海拉尔天寒地冻,雪虐风饕,在室外呆不长时间就冻透了,这时候人们总喜欢喝点羊肉汤去去寒。海拉尔,一般是指海拉尔区,隶属内蒙古呼伦贝尔市。这里有着全中国最完美的草原,呼伦贝尔大草原。所产的羊肉在全国都享有盛名,其最大的特点就是无膻味。还有人说呼伦贝尔的羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水”。

海拉尔羊汤与国内其它地方的羊肉汤,最大的不同就是汤清得一眼就能见到底。但口感却非常的浓郁,羊肉吃起来肉质紧实,羊汤鲜美,基本没膻味。再搭配上外皮焦黄酥脆的焙子饼,是当地人的最爱。也是很多外地游客争相打卡的标志性美食。

5:藏书羊汤,苏州的藏书羊肉汤秉承了江南人的灵气和对饮食的讲究。正宗的藏书羊肉汤,必须要用红衫木的木桶熬制,这样红衫木的天然香味赋予了羊肉汤别样的味道。藏书羊肉起源于木渎藏书镇,一到冬天苏州城就成了“羊城”,隐匿在犄角旮旯的羊肉店更是如雨后春笋一样冒出,好不夸张地说,在苏州即使苏式面点也要敬藏书羊肉三分。

藏书羊肉汤可能是全国各地熬羊汤放香料最少的地方。其香味全靠盐来调动羊肉的鲜香味道。正宗的藏书羊肉,用的是一岁多点的羔羊,这样的羊肉天生带有一股奶香味,是国内其它羊肉所不能比的。在当地更有“每天一碗羊肉汤,不用医生开药方”的说法。

6:小市羊汤,要说因一碗羊汤而出名的地方,那非小市羊汤莫属。小市,隶属辽宁本溪市。据说小市羊汤是一种当地特色的满族食膳,距今已有数百年的历史,在东三省占据着一定位置。传说曾有人驱车数百里只为品尝一口正宗的小市羊汤。

小市羊汤之所以让人着迷,所选用的羊肉是产自辽东地区的绒山羊,再加上本溪的水,所以煮好的羊汤会有一股回甘的滋味。小市羊汤最大的特点是“四呼”,分别是“油呼呼、热呼呼、烂呼呼、肥呼呼”。煮好的羊汤白如牛奶,鲜香不膻。喝起来回味无穷。

写到这小简早已时口水直流了,恨不得飞去当地吃上一大碗解解馋。其实,全国的羊肉汤绝不仅仅于此,还有好多好多。每当温度开始降低,很多吃货就惦记上了。你呢喜欢喝羊肉汤吗?你吃过最好吃的羊肉汤是在哪呢?欢迎大家在评论区留言……人生是一场荒芜孤独的旅行,冷暖自知,苦乐在心,深秋将至,照顾好自己哦!

搜索建议: