西班牙油条
来自西班牙的churros可是地球另一端的网红小吃，但在阿涛看来，这玩意也不过就是中国油条的亲戚，姑且算是姨妈吧。
但姨妈家的吃法就暴力的多了，油条配热豆浆，churros配冰淇淋！不过如今气温转凉，阿涛还是放弃了这种吃法。
放假我想大家都有自己的出行计划，虽然不一定会去西班牙，但按照这个方子做一做，绝对可以品尝到正宗的异域风情！
材料
份量：15根左右
细砂糖 18g
黄油 27g
牛奶 160g
金龙鱼低粉75g
糯米粉 25g＋40g
鸡蛋 2个
装饰：
细砂糖 适量
肉桂粉 适量
巧克力 适量
糖珠 适量
过程
1、将过筛的75g金龙鱼低筋面粉和25g糯米粉混合均匀。
2、将18g细砂糖、27g黄油、160g牛奶煮开至完全沸腾。
3、关火立刻加入已经混合好的步骤1。
4、用刮刀拌至无粉无颗粒。
5、趁热（60度+）分两次加入鸡蛋，快速用刮刀拌匀，鸡蛋一定要使用常温的，刚开始搅拌会有点油水分离，持续搅拌就会融合了。
6、再加入剩下的40g糯米粉，拌至完全混合。
7、提起面糊整团可以粘在刮刀上。
8、把面糊装在裱花袋中，裱花嘴用SN7211
9、在铺有油布的烤盘中，挤出形状，然后放入冰箱冷冻30分钟至定型。
10、将肉桂粉和细砂糖按1:200进行混合调配。
11、将色拉油加热至150度左右。
12、取出冷冻的面团，放入油锅，中火炸4分钟左右。
13、至金黄色取出。
14、趁热在表面裹上一层混合肉桂粉的细砂糖。
15、巧克力隔温水加热融化。
15、在表面刷上一层融化的巧克力。
16、撒上糖珠装饰即可。
16、充满异域风情的西班牙油条就做好啦，趁热吃哦！
Tips
1、糯米粉可以增加churros的弹性，不建议替换。
2、要控制好油温，不要过高，不然会焦掉。
3、肉桂粉如果不喜欢也可以不放。
4、趁热享用口感最佳，冷却之后会回软。
5、搅拌鸡蛋的时候，量多的话可以用厨师机的Y字桨搅拌，不建议用蛋抽搅拌，容易裹入空气。
