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【产业】锚定咖啡专业市场,海南如何弯道超车?琼味咖啡谋变

海南咖啡如何香飘世界?这个问题始终萦绕在本地咖啡种植、加工、经营者的心头。

近日,世界咖啡竞拍交易中心在万宁M1咖啡奇幻工场揭牌成立,这是国内第一个新型咖啡交易市场,是海南发展咖啡贸易的一个创新举措。未来,海南将充分利用自贸港政策和RCEP规则,连接田间地头、企业与银行,使咖啡全产业链高效运作,形成发展合力。

当前,国内咖啡产业快速发展,赛道火热。前瞻产业研究院发布的《2020—2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示,中国咖啡消费年均增速达15%,预计2025年市场规模将达2171亿元,市场前景一片辽阔。

随着海南本土咖啡品牌的崛起、消费换挡升级,如何在火热的咖啡赛道弯道超车,发展咖啡贸易、做大咖啡专业市场,似乎成为破题的新思路。

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咖啡也能竞拍了?

竞出高价,收入归咖农,销售不出,保底价收购

在世界咖啡竞拍交易中心成立的当天,进行了首场咖啡豆竞拍。一款名为“天山”的罗布斯塔咖啡豆经过多轮竞价,最终以每公斤980元的价格成交。

这款咖啡豆由万宁兴隆地区的咖农种植加工,经过M1咖啡奇幻工场的专业评审测评,杯测高达84分。咖农通过创新的处理工艺,使这款咖啡豆呈现出干净顺滑、香醇可口、酸甜平衡的口感。

M1咖啡奇幻工场创办人佟烁介绍,世界咖啡竞拍交易中心成立后,海南咖农种出好的咖啡豆,可以送至竞拍交易中心进行“锁仓”,由竞拍交易中心等具备保管资质的第三方机构提供仓单质押,之后银行发放“仓单质押类”贷款,向农户先行付款。在“锁仓”期间,咖啡豆由竞拍交易中心通过竞拍形式出售,如果竞出高价,收入归咖农,如果销售不出,就由竞拍交易中心以每公斤240元的保底价收购。

除了线下交易,世界咖啡竞拍交易中心未来还将推出线上交易模式。“让用户在手机上就能自由买卖咖啡豆,像逛淘宝一样方便。”佟烁介绍,他们将向咖啡种植户、企业等发出邀请,定期举办咖啡豆评级比赛,为线上交易储备更多高品质的咖啡豆。

这样的交易模式和平台,契合海南发展咖啡贸易、做大咖啡专业市场的目标。

2018年出台的《中共中央 国务院关于支持海南全面深化改革开放的指导意见》提出,支持依法依规在海南设立大宗商品交易场所。咖啡是海南具备条件的大宗商品交易品种之一。

业内人士认为,海南不仅背靠内地咖啡消费市场,还连接世界罗布斯塔咖啡豆主产区,加上自贸港加工增值免关税、进口自用设备免关税、低税率等政策,发展咖啡交易及加工具有独特的区位优势和政策优势,可逐步打造独立的咖啡现货及期货交易中心,使海南成为我国国际咖啡贸易的主要通道。

“海南可以根据咖啡产业发展,制定离岸贸易、离岸金融等政策,制定罗布斯塔咖啡豆评价交易标准,这样可以推动罗布斯塔咖啡豆迈向精品豆,掌握世界罗布斯塔咖啡豆的定价权,保障自身咖啡产业利益。”海南农垦母山咖啡有限公司总经理李畅健说。

在李畅健看来,打造海南咖啡专业市场,可以推动海南从传统咖啡种植产区,提升为世界咖啡的重要加工地和贸易枢纽。

随着自贸港政策落地和RCEP生效,海南成为全国唯一一个国内供应链、RCEP区域内供应链、区域外供应链都可以实现“零关税”的地区,政策叠加效应明显。这为海南做大咖啡专业市场带来诸多利好。

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这门生意怎么做?

立足本土特色,引进龙头企业,不断拓展供应链

省农业农村厅数据显示,2022年以来,海南新增咖啡生产线3条,产能新增3500吨,全省咖啡产品年加工能力最高达9000吨。

但这样的加工体量,放在全国来看,并不算大。云南省农业农村厅数据显示,截至2022年,云南咖啡种植面积达130万亩,咖啡生豆产量达11万吨,面积和产量均占全国的98%以上。实际上,海南本地咖啡种植量还无法满足本土企业发展需求。因此,不少咖啡企业把目光投放在了海外或者内地市场,通过不同渠道购买原料进行加工。

在某种程度上,海南咖啡产业还属于买方市场。

海南本土企业母山咖啡,正从全球购买咖啡原料。去年,母山咖啡借助自贸港政策,进口了50多吨来自埃塞俄比亚的咖啡生豆。这些生豆的产区,包括耶加雪菲、西达摩等咖啡豆冠军产区。

“正大目前拥有一条全自动化咖啡生产线,产量最高可达到3000吨。”正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司总经理赵金龙介绍,正大正推动兴隆本地咖啡向精品咖啡发展,同时向全球大量采购咖啡豆,如罗布斯塔咖啡豆、阿拉比卡咖啡豆等,以此满足不同口味的消费人群。

不少从业者表示,海南发展咖啡产业,除了稳定本地咖啡种植面积外,还要定位好发展方向,在坚持自己特色咖啡风味的同时,积极参与咖啡供应链,拓展产业发展的广度。

9月19日,星巴克中国咖啡创新产业园在江苏昆山开园。该产业园总占地面积约8万平方米,核心主体分为咖啡烘焙工厂、整合物流中心、咖啡之旅体验中心三大板块,产业园烘焙的咖啡豆将会被运往全国200多个城市、近6500家门店。

从多地的实践来看,积极参与咖啡供应链,尤其是参与头部企业供应链,有助于快速提升咖啡加工水平。不少从业者指出,海南要引进和培育一批精深加工龙头企业,走精品化道路,积极开拓国内市场,由粗加工向精加工转变,由满足岛内市场为主,向国内外两个市场并重转变。

“海南传统咖啡加工方式,时间较长,标准不一,难以量化生产,正慢慢被淘汰。”澄迈才存咖啡厂厂长冯宝说,传统翻炒咖啡的加工方式,费时费力,销售价格也不高,产出和效益不成正比,一些年轻消费者的接受程度也不高。

“我们在保留本土咖啡特色的同时,也要根据市场趋势,研发一些精深加工产品,满足不同消费者需求。”李畅健说。

业界观察认为,海南要借助自贸港政策,大力引进咖啡加工龙头企业,积极对接头部咖啡餐饮企业,引领咖啡产业链发展,建立标准化、现代化的咖啡初加工、精深加工生产线,丰富产品种类,提升产品体验。

实际上,我省一些咖啡优势市县已经在行动。近日,越南中原传奇咖啡集团与澄迈县政府签署合作协议,双方将在澄迈县打造咖啡产业品牌示范项目,合作内容包括打造咖啡联名品牌、打造中原全球咖啡加工代工中心、建立国际化罗布斯塔咖啡豆标准体系、建立国家级咖啡进出口交易平台、打造“缩小版”的咖啡产业链(一二三产业展示示范区)、发展农业旅游等。

“发展咖啡加工贸易,海南的政策环境是最优越的。”4月12日,在第三届中国国际消费品博览会咖啡产业论坛暨专题推介会上,省农业农村厅厅长何琼妹介绍,海南是国内唯一同时适用自贸港政策和RCEP规则的省份,RCEP成员中包含了全球最主要的咖啡生产国和消费国。在海南发展咖啡进口加工业,既可以适用自贸港保税政策,采取免税消费“前店后厂”模式,降低进口环节关税、增值税;也可适用自用生产设备零关税政策,从国外进口先进的咖啡加工设备生产线,降低生产成本;还可以享受企业所得税、个人所得税优惠政策。

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如何挖掘新潜力?

创新融合开发新品,以“咖啡+”打通一二三产业

虽然海南咖啡产业规模很小,但国内咖啡市场很大。

海关数据显示,2022年中国咖啡(咖啡及咖啡制品)进出口贸易总量为23.12万吨,进出口贸易总额为93.46亿元。其中,进口量为17.53万吨,进口金额为73.86亿元,出口量为5.6万吨,出口金额为19.59亿元。

国内庞大的咖啡消费市场潜力,为海南发展咖啡产业提供了良好的契机。

今年4月,由海垦热作产业集团与印尼火船集团合作打造的终端体验消费平台——火船咖啡与母山咖啡联名店,在海口N次方公园开业。这意味着,印尼最大的咖啡企业火船集团,开始布局海南。

最近,母山咖啡推出一款咖啡新品——“Biang香拿铁”,这款极具海南本土特色的咖啡产品,一经上市,就吸引了不少年轻人购买“打卡”。

据了解,“Biang香拿铁”将海南独特的山兰酒与咖啡相结合,创造出全新的口感与消费体验,一定程度上满足了年轻人个性化消费需求。“尽管有过预期,但上市的效果还是超出了我们想象,仅1个月就卖出了近万杯。”李畅健说。

除了开发新品,母山咖啡还在云南布局了咖啡种植、仓储等业务,延伸产业发展的链条。不少从业者在受访中表示,海南咖啡应该走三产融合发展的道路,除了发力种植端与加工端,还要树立精品意识、丰富文化内涵。

近年来,海南相继涌现一批精品咖啡庄园,带动特色模式蓬勃发展。

省农业农村厅乡村产业发展处二级调研员张文伟介绍,当前海南已经建成福山咖啡文化风情镇、兴隆咖啡谷、云上牛岭咖啡庄园等6家主题共享农庄。

云上牛岭咖啡庄园主理人刘畅表示,在咖啡庄园,人们可以体验到富有咖啡特色的农家乐,体验咖啡采摘、手制咖啡等娱乐活动。在这里,咖啡被赋予了新价值。

可以看到,在政府、企业的共同努力下,海南咖啡的知名度正不断提升,但是要作为连接一二三产业发展的特色产业,目前仍远远不够。

“海南咖啡的品牌影响力还有待持续加强,目前还没有一个品牌能完全代表海南咖啡。”《中国品牌价值榜样》评估委员会主任、中管院品牌推进委员会副主任、北京烙印工作室创始人刘瑛表示,海南咖啡产业可从单品牌突破、创新交易模式、复合品牌发展等方面进行探索,培育知名品牌,同时需要引入更多产业资本,进一步优化产业链,相关企业才会有更高质量的发展。

“海南现有的咖啡品牌,有很多基础较好、底蕴厚实,具备很好的发展潜力,但还需要深挖品牌内涵,进行推广,培育本土高端品牌。另外,需要引进世界品牌,一起做大做强海南咖啡。”海南省农产品加工企业协会会长、南国集团董事长刘汉惜说道。

“海南旅游资源得天独厚,大量的国内外游客来到海南旅游,品尝当地的特色美食,而咖啡也应成为其中的热门选择。”正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司营销总监王孟军说,将咖啡和旅游结合,将进一步丰富海南旅游的文化内涵。

也许在不久的将来,一杯带有深深海南印记的咖啡,搭载着不同的风味,将成为更多人的选择。

来源:海南日报

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