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中国四大名酒,为什么五粮液和剑南春没有上榜?背后原因意想不到

在白酒圈,要论顶流白酒,那注定离不开“ 茅五剑 ”。

但三十年河东三十年河西,在1952年的首届 四大名酒 评选当中,却不见五粮液和剑南春的踪影,获奖的分别是茅台、西凤酒、汾酒和泸州老窖。

此次的评选可谓影响深远,因为以上获奖的四大名酒正好对应了四大白酒香型,同时也树立起了行业标杆的作用。虽然这四款酒历史悠久, 口碑与品质俱佳 ,获奖是实至名归的事情。

但是五粮液和剑南春作为国人熟知的名酒竟然没有进入榜单,着实让人意想不到,那么这背后到底有着什么缘由呢?

其实,这还得从首届评酒会的 背景 说起。

当时,经过3年的经济恢复期,国民经济得到了有序发展,而作为传统制造行业的酿酒业,促进它的 快速发展 也被纳入到了议程以内。

只是那时由于国内的白酒类型众多,中小酒厂不计其数,酿酒的水平也是参差不齐。为了统一操作规范和酿造标准, 首届全国评酒会在北京就顺势召开了。

因为是评选国家级名酒,而且还是破天荒的头一次举办, 这制定的评选标准也是相当严格 。

一是酒质优良,符合优质白酒的品质标准和卫生标准

二是畅销国内外,深受消费者好评

三是历史悠久,文化底蕴深厚

四是具有传承的酿制方法,不会被其他酒厂轻易仿制

凭借这四条标准,一大批白酒被筛选下去了了,其中就包括五粮液和剑南春。那么具体是因为啥原因呢?

先说说五粮液:

五粮液是四川宜宾的 浓香型白酒 ,虽说历史十分悠久,但是传承了很多年却没有一个统一的名字,直到后来经过一个举人的提议才得了这个名称。

而且,随着大家商标保护意识的提高,到了1932年“五粮液”这个名字才得以正式注册使用,不过在当时仍然是以民间作坊的酿造方式在生产。

那么,五粮液究竟是何时开始建厂的呢?

1952年。 对,就是首届评酒会召开的时候,五粮液才刚刚建厂 ,在此情况下知名度还没有打开,自然无缘评选了。

再说说剑南春:

剑南春酒的历史同样很悠久,底蕴深厚。其前身是大唐御酒-剑南烧香,在四川绵竹久负盛名。不过和五粮液相似的是,它的建厂时间也比较晚,在1951年开始建厂,比五粮液只早了一年。

而且,当时酒厂生产的白酒其实是绵竹大曲,直到1958年改进了酿造工艺,这剑南春酒才正式登场。说白了, 1952年评酒会举办之时,此酒还未诞生 ,自然没法入选了。

所以说,五粮液和剑南春这两款酒不在当时的四大名酒行列,确实是情有可原,并非刻意为之。

不过老话说“好饭不怕晚”,依靠着上佳的品质和不俗的口碑,在1963年的第二届评酒会上五粮液和剑南春就入选了“ 八大名酒 ”,填补了此前的遗憾。

话说回来,第一届的四大名酒评选确实影响深远,四大名酒的产生在行业里树立了标杆,规范了酿造标准,成为了众多白酒竞相学习的对象。

尤其是国酒茅台, 带火了酱香酒的市场, 成为了其他酱酒学习的典范。在贵州仁怀就有这么一家酒厂,与茅台同享得天独厚的酿酒条件,采用的酿造技术也与茅台同宗同源。

此酒便是产自仁怀核心酿酒区的 侠缘酒 ,其酿造人牟光禄老先生将毕生精力都投入到了酱酒的酿造之中,他还曾在茅台酒厂从事酿造工作30余年,经验十分深厚。

为了深度打造传统坤沙老酒,其采用了和茅台一致的 “12987”固态酿造法 ,并摘取当地颗粒饱满的糯红高粱为原料,选用豫北大地优质小麦制曲,用料很是地道。

历时1年取酒,从中摘选优质部分作为基酒储藏5年,沉淀杂质,待酒体 自然老熟 后加入10年陈酒勾调风味。

入口爆香,在浓厚的曲香和酱香味底下还藏着一丝果木的芳香味,是典型的 茅系风格 ;中段陈酿味迸发,舒适润口; 落喉之后只余下淡淡的粮食香味回荡在唇齿之间 ,令人不胜陶醉。

作为一款由国内酱酒领军企业(黔国酒业)打造的53度大曲酱香酒,价格仅仅70出头,颇具性价比。

今天的文章到这里就结束了,各位读者,在你们心目中,有哪些酒可以入选到四大名酒行列里呢?欢迎留言评论。

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