聚热点 juredian

食味之旅 | 从成都到自贡的四天三夜,走近川菜跃马扬鞭的快意江湖

食 物都是有根的,怎样的土地上,才能生长出怎样的味道。

自贡,中国最大的井盐产区,川南最富盛名的滋味乐土,也是川菜大开大阖、张弛有度的肇始之地。

诞生于此的小河帮川菜,既有来自盐商们富甲天下的精工细作,又有来自底层盐工快意恩仇的锐利滋味。

四天三夜时间,从成都到自贡,纵览川菜的雍容典雅和市井江湖,走读自古而今的川菜理念,品尝舌尖不息的川人精神。

DAY1: 成都钓鱼台

坐落于宽窄巷子的成都钓鱼台酒店,是本次行程的集合酒店,也是成都最具代表性的精神标签。

由清末民国初风格的传统四合院,与娇俏的花园洋楼建筑群落组成的宽窄巷子,凝聚了天府之国所有的繁华妍丽与市井喧嚣。

大隐于市的钓鱼台,则把国宾馆的品质、深厚的人文气息和与时俱进的摩登风范融汇一炉。

坐拥院落,而知天府变迁。

当天的欢迎晚宴,由成都钓鱼台行政总厨王辉大师操刀定制。

王辉大师早在1982年就已任职北京钓鱼台国宾馆,在中国菜的烹饪江湖里,是桃李满天下的宗师级人物。长期担任北京钓鱼台国宾馆厨师长期间,服务来自全球各国贵宾的经验,则让他深谙食不厌精、众口能调之道。

2016年出任成都钓鱼台行政总厨以来,王辉大师以精致典雅的上河帮川菜备受好评。 一桌由他亲手操刀的飨宴,将是这场美好旅程的精彩序章。

DAY2: 资阳临江镇、富顺市

从成都前往自贡的路上,将会经过一个名叫资阳的地方。

这座沱江边的城市,盛产一味名满川中的调料:临江寺豆瓣。

它曾经与郫县豆瓣齐名,一温柔、一热烈,代表了川菜之魂一体两面的性格。

今天,郫县豆瓣已经名满天下,临江寺豆瓣却名声不彰,甚至不少本地人都已淡漠了对它的记忆。好在,它如时间胶囊一样,封存了那些关于地道川味豆瓣酱的老作坊、老技术、老做法。

走读此地,也就能真正触摸川菜的灵魂本味。

在一顿来自苍蝇馆子的沱江鱼鲜之后,富顺,是此行另一个重要的目的地。

这座位于自贡和泸州之间的县城,曾经是川盐入黔最重要的官道枢纽, 川南地区的井盐文化,和黔北地区习水、茅台、泸州、宜宾等地发达的酒文化,都在此交汇。

而 富庶的盐商群体,则孕育了富顺发达的文脉和阜实的民风。川南地区最具底蕴的文庙、 最具规模的辣椒酱工厂、最有故事的晒醋场、最亲民的豆花饭、最鲜甜的羊肉汤、最火爆的小烧烤,都汇聚在这座小城。

走读其间,百味杂陈。

DAY3: 自贡市

自贡的井盐,早已成为传奇。

保存至今的燊海井、吉成井、东源井,见证了那个时代的探索;而由盐商会馆改建而成的自贡盐业历史博物馆,则见证了那个时代的财富与辉煌。

我们将用一整天的时间,深度走读这座奇幻的盐味之 城。 而两位特殊嘉宾的出场,则让大家零距离接触关于井盐的故事。

刘汉朝,自贡最著名的盐工,四川省级非物质文化遗产 井盐深钻汲制技艺 传承人。

在刘老师的带领下,零距离接触今天已经濒临失传的井盐开采手艺。而他“打招呼”的苍蝇馆子,则是最地道、最接地气、最锋芒毕露的,盐工们热爱的盐帮菜。

王光楷,中国烹饪大师、高级烹调师、盐帮菜大师、自贡市优秀技能人才、自贡市餐饮美食协会厨师专委会主任。

小河帮川菜扛大旗的人物。

一桌由王大师亲手操刀的自贡盐帮菜,不仅将盐商们食不厌精、脍不厌细的菜色还原到大家面前,更将此行的滋味故事推向高潮。

DAY4: 返程成都

从川南返程成都,三小时的车程,会经过四川盆地最富庶的土地。

如果说在熙熙攘攘的成都,能感受到的是“天府之国”绚烂辉煌的那一面;那么行驶在川南四通八达的公路上、在秋日的田野里,才能真正体会“天府之国”背后厚重的底蕴与故事。

一场主题为“盐味世界观”的沙龙,则把关于盐、醋、辣椒、豆豉、酒的川味故事,在行程的结尾铭刻与升华。

当然,还会有滋味丰沛的双流兔头、简阳羊汤、火爆腰花和红卤肥肠在行程的结尾等你。它们是江湖的川菜,更是川菜的江湖。

活动费用

4770 元/人(10人成团,限额18人)

费用包含

服务: 魏水华、甜怡全程带队讲解

          王辉、刘汉朝、王光楷团队相关环节服务

交通: 全程豪华大巴

餐食: 3顿早餐、6顿定制正餐和基础酒饮,全程矿泉水充足

门票: 行程内所有景点门票

住宿: 一晚国宾馆、两晚高标酒店

保险: 户外旅行意外险,基本应急药品

费用不含

往返成都大交通

住宿标准为双人标间,单间需补房差(1520/人)

未提及的其他费用

读万卷书 吃万里路

扫码进群,获取食味之旅最新预告

搜索建议:
热闻

 平安证券怎么开户?

平安证券周六日可以开户。 平安证券开户: 1.客户需事先准备好本人身份证、手机、银行借记卡以及配备有摄像头的电脑,通过视频见证、申请数字证书、填写信息等步骤,只...(展开)

热闻

 一白二黑至九紫九星代表什么?

九星算命九紫星是什么九星风水算命来历及演理九星易道风水学中的九星由汉代的九宫历演变而来,也有人称九宫历为九宫推算法,在唐朝达到鼎盛。九星风水算命中的所谓“九星”...(展开)

热闻

 浙南这座360年历史的古村,由于...

如果你累了倦了,一场说走就走的旅行也许能够治愈你,如果你疲了乏了,一座远离喧嚣的古村也许能够安抚你。在浙南丽水市,有太多的治愈系古村,仅仅是被列入中国传统村落名...(展开)