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夏天,吃猪肉不如吃它!低脂高蛋白,蒸一蒸就上桌,好吃不上火,出锅家人抢着吃

夏天,吃猪肉不如吃它!低脂高蛋白,蒸一蒸就上桌,好吃不上火,出锅家人抢着吃

今天翻了翻日历,还有几天就到夏至节气了,夏至意味着天气会进一步升温,开始进入盛夏时段,这天气一热,人就蔫蔫的,吃啥都不香,而且脾胃功能也会随之下降,过于油腻的肉类要少吃。

但天气炎热,人体消耗那么大,要补充蛋白质怎么办?可以吃些鱼肉或是小海鲜,鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类也不错,另外还有一种物美价廉的食物,就是豆腐,也是蛋白质很好的来源。

豆腐是用黄豆、绿豆、豌豆等豆类来制作的食物,市场上常见的豆腐,大多都是黄豆制作的,要先将黄豆浸泡后加水打成豆浆,再加热煮沸后,用石膏或是卤水“点”豆腐,让其形成豆腐花,再将豆腐花用纱布包裹起来,用木板或是其它工具,将水分压出去一些,就形成了豆腐。

豆腐虽然南北方都有,但也有区别,南方的豆腐通常都是石膏豆腐,含水量比较高,口感更为细嫩,炖煮的话比较容易碎。而北方的豆腐是卤水豆腐,含水量相对来说要少一些,口感更有韧性,豆腐味更浓。

豆腐口感细嫩易消化,含有丰富的植物蛋白质、维生素B1、B6,以及钙、铁、钾、锌、磷等微量元素。豆腐有很好的补中益气、生津止渴、润燥润肠、清热解毒等功效,是一种很好的食材。

夏天吃豆腐,蒸的烹饪方式最佳,好吃不宜上火,分享这道肉末蒸豆腐,做法很简单,只要中火蒸3分钟就好,低脂高营养,好吃又下饭,出锅家人抢着吃。

【肉末蒸豆腐】

所用食材:老豆腐,猪肉末

所用调料:植物油,剁椒,白胡椒粉,生抽,老抽,料酒,盐,葱姜,淀粉

制作步骤:

1、少许猪肉馅放入小碗中,加点白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会,去腥增鲜。

2、卤水老豆腐切成厚片,整齐的摆放到盘子里。

3、炒锅烧热加少许植物油,加入腌制过的猪肉馅煸炒至变色,再加葱姜末、剁椒煸炒均匀。

4、加少许清水、一点食盐搅拌均匀煮一会,用水淀粉勾芡让汤汁更为粘稠关火。

5、将炒好的肉末,用汤匙均匀的浇在豆腐上。

6、锅内加水烧开,放入豆腐中火蒸3分钟关火,一道好吃的下饭菜就有了。

蒸发的豆腐上面撒上一点葱花装饰,来上一碗米饭就开吃吧,别看是蒸菜,但炒肉末的时候加了剁椒,微辣鲜香特别下饭,让人胃口大开,很适合炎热的夏天。

烹饪小贴士:

1、剁椒、生抽都有咸味,注意盐的用量别加太多,避免成品过咸。

2、夏天天气炎热,豆腐室温存放容易变质,注意买回来的豆腐及时烹饪,或是放在冰箱冷藏保存。

3、患有痛风、肾病的病人,或是脾胃虚寒容易腹泻的人,要不吃或是少吃豆腐,避免加重病情。

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