早餐是一日三餐中最为重要的一餐，因此，我们应该重视早餐的营养价值，以保持身体健康。向大家推荐以下三种营养丰富、暖胃的早餐。不仅包括碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素和矿物质等必需的营养素，还具有很高的营养价值。易于消化，对肠胃有保护作用，并能增强免疫力。
一、山药疙瘩汤
1、首先将山药去皮并拍碎。接着将面粉多次加入山药中，搅拌均匀。将西红柿切成小丁备用。
2、锅中油热，倒入鸡蛋液煎熟倒入盘中备用。加入葱和蒜爆香。然后倒入西红柿丁，加入一勺盐炒出汁。倒入约一大碗清水，大火煮开。然后加入山药面疙瘩煮5分钟。将煎好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。调味加入适量的盐、胡椒粉、生抽和香油，最后倒入青菜，搅拌均匀后即可。
二、猴头菇燕麦粥
1、准备适量的猴头菇，浸泡一个小时，然后剪成小块。燕麦清洗干净，然后加入适量的清水，倒入砂锅中。
2、大火烧开，然后转小火煮20分钟之后，加入少许的牛奶和冰糖，再焖5分钟即可。
三、小米糕
1、准备120克小米，浸泡两个小时。三个鸡蛋将蛋清、蛋黄分离备用。然后将泡好的小米淘洗干净，滤净水分，倒入到破壁机中。加入蛋黄30克，玉米油，选择果汁键打成细腻的糊，倒入到碗中备用。
2、蛋清中挤入几滴柠檬汁去腥，用打蛋器打发至大气泡状，分次加入35克白糖，打发至硬性发泡，呈直立的尖峰状，分一半的蛋白霜与小米糊拌匀，从底向上拌的方式拌匀，不能画圈搅拌，拌匀后全部倒入到蛋白中，拌好的小米糊是非常轻盈蓬松的。
3、然后准备一个蛋糕模具，铺一层油纸，倒入小米糊。表面抹平并沾出大气泡。用锡纸包起来。凉水上锅，水烧开后蒸45分钟。凉透蓬松又软。小米香气非常浓郁。
