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“喝一口就丢了命”,网红饮料最近吓坏多少人

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作者:罗一

来源:Vista看天下(ID:vistaweek)

新都市恐怖故事来了,这次的主角是椰子

之前,关于椰子水的事儿上了一堆热搜,同一个截图被全网传播。

被各种短视频反复套娃

这件事是否真实要画个问号,毕竟大多数人都觉得吃变质食品顶多吃坏肚子,但尝一口就要命,着实耸人听闻。

不过这事儿最令大家害怕的还是,变质的椰子离我们的生活也太近了。

谁没不小心吃过几次变质的东西啊!

不少人都回忆起自己喝过的千奇百怪的变质椰子,在评论区一阵后怕。

虽然致死是极小小小概率事件,但这也说明网友们的担忧并不过度。

南来北往、辗转运输的椰子,确实是食物变质,甚至引发食物中毒的重灾区。

一口进ICU,真的假的?

虽然截图里“对象妈妈的朋友”这个主语,让故事听起来真实性有待商榷,但现实中确实有这么一个类似的案例。

在网友们的激烈讨论里,博主Chubbyemu的名字被反复提及。

作为常驻油管和B站、经常分享离奇病例的医学科普博主,2022年12月13日,他发布了一条视频,讲述了一个基于事实案例的事件。

五天后,这条视频被翻译成中文版《一位男性喝下了可疑的椰子水,这是他的大脑发生的变化》发布在了B站,几天内就突破了百万播放。

 @Chubbyemu

这是“致命椰子”的故事在中文互联网广泛传播的重要源头。

毕竟你不太可能主动尝试明知有剧毒的东西,但真的很有可能不小心尝到一口过期椰子汁。

事情的经过并不复杂。

一名欧洲男子饮用了超市购买的去皮、留出预置开口的易开椰子,刚喝就发现味道不对,立马吐出来,但还是不小心咽下去了一小口。

切开椰子看的时候,发现椰子内部已经腐烂变质了。

几小时后,男子开始出汗、恶心呕吐,并逐渐失去意识。失去意识前,他拨打了急救电话,被及时送进急诊。

在男子妻子的回忆下,医生们确定了他的症状可能是因为喝了变质的椰子水,但依然不得不逐步排查。

因为即使只是一个腐烂的椰子,也“只有天知道里面繁殖了什么样的细菌和真菌”。

@Chubbyemu

排查过程不赘述了,但相当曲折,感兴趣的朋友可以找来看看。

进入急诊后,该男子陆续出现了大脑水肿、多器官衰竭等症状。

收治入院26小时后,男子失去了自主呼吸的能力。医生们最终发现,这一切的罪魁祸首是腐烂椰子里的蔗生节菱孢菌所产生的3-硝基丙酸。

根据Chubbyemu提供的参考文献,该案例来源于2021年发布的论文里的真实事件,事件的主人公是一名69岁的男子,其他信息条件与视频里大多吻合。

这事儿是真的,但大家倒不用过于恐慌,毕竟变质椰子水致死事件目前只有上面那一例,而且这案例的情况还很极端——该男子喝掉的椰子,是一个在室温下存放超过一个月,去皮、已经露出部分椰肉的超市易开椰子

这颗椰子不仅椰子水味道特别可怕,切开后里面的果肉已经达到了腐烂的程度,全是黏糊糊的不明物。

他喝的这一口恐怕差点就是纯纯的细菌和真菌了。

 咱一般人买的椰子就算不太新鲜,也还不至于这么离谱。

要说平常的变质椰子水喝一口就完蛋,真不至于。

但也不能怪网友们神经紧张,发生在椰子身上的食物安全问题确实不少。

在关于椰子的话题下,不少人竟然都有喝到变质椰子的体验,预开口的椰子更是重灾区。

博主@耳听年纪 喝了很多口在超市买的预开口椰子后,逐渐开始犯起恶心,天旋地转。

打开之后才发现椰子水已经有些浑浊了,椰子已经变质,当天连吐了半小时才缓过来,第二天凌晨又因为扁桃体发炎,高烧不退,进了医院。

去医院一化验,验血报告显示细菌感染,罪魁祸首大概率就是那只发霉的椰子

去了椰子的原产地也不能杜绝椰子变质问题。有网友在海南买到了不新鲜的椰子,也出现了腹泻呕吐的症状。

虽然普通人面对椰子不必如临大敌,但最好有辨别椰子是否变质的能力。

“谁知道它到底坏没坏”

人类苦开椰子久矣,手生的北方人尤甚,这才出现了“易开椰”这个品类。

对于绝大多数人而言,椰子就是个黑箱,光开一个小口,根本不知道里面有什么东西存在。

在关于椰子的话题下,最让人焦虑的不是已经喝进肚的变质椰子水,反而是喝过的那些“薛定谔的椰子”。

 

不少网友看了热搜之后半夜辗转反侧,爬起来发帖自省:

我上次喝过的那个椰子,到底有没有问题啊?

有人的椰子看着没问题,喝进去发现是粘稠液体,才知道里面已经坏得出奇。

更有网友买的椰子喝着新鲜,打开打算吃椰肉的时候,才发现椰肉里有虫。

不知道这位网友本人怎么样,我隔着屏幕就已经开始慌了。

上周博主@丹麦小可爱 网购了一箱易开椰,挨个打开检查了一下,发现不仅椰子水特别少,而且每个椰子都有自己的颜色。

缤纷得足够满足甲方的所有要求。

即使真喝了一口,除非变质得特别离谱,也不是那么好分辨。

由于产地、品种、成熟度、新鲜程度等方面的影响,椰子的个体差异很大,只有熟得刚刚好的才是清甜的口感。

有些没太熟的,略带酸涩其实是正常现象。

菲律宾的椰子林大多靠海,椰子水甚至能尝出略带咸苦的味道。

虽然椰子多种多样,但能总结出一些辨别方法。

要判断椰子是否新鲜,首先得确定它的保存方式合不合理。

市面上常见的椰子有三种,一种是完整的椰青/椰皇,这种储存时间长点,能在阴凉的地方放2~3个月。

这种能放比较久 / 摄图网

削了皮露出全部白色部分的,冷藏能保存8~10天,也挺容易坏。

最容易出问题的就是露出椰肉(当然也包括预开口的)的椰子

在某宝搜索“易开椰”,有很多个品牌

无论是否密封,椰子水本身就极易变质。根据学者赵松林等人的研究,相同贮藏温度下,密封和非密封的保存时间没有差别。

37℃可保存5小时,24℃可保存8小时,14℃可保存22小时,4℃可保存7天。

这意味着这类椰子必须冷藏保存,公众号丁香医生也建议,开了口的椰子尽量在48小时内赶紧喝完。

除此之外,喝之前最好也长个心眼检查一下。

 不是让你真一个个尝!

阅遍互联网的各类科普总结,如果想判断椰子是否新鲜,可以采用下面这些办法:

椰子到手后,先嗅闻有无酸味霉味,再摇晃听声。如果听不到声音,或者里面好像有固体晃动,很可能已经变质。

开口的椰子可以观察顶部三个开口里的“真孔”(也是最大的一个孔)是否发霉,一般发霉的也就差不多坏了。

比较保险的方法就是把椰子水倒出来,观察是否粘稠、有絮状物或颜色浑浊发黄,以上这些都是不能喝的表现。

想更万无一失,最好还是把椰子打开检查一下果肉的颜色。

已经有不少网友发现过自己买回来的椰子肉呈紫色,这意味着它在空气中暴露时间过长,离变质不远了。

以前还有无良商家欺骗消费者说紫色是香芋味的椰子,实在是缺了大德。

@小象视频

在这一波对于椰子的清算里,消费者提心吊胆,卖家心态爆炸,只有一群人从头到尾都挺淡定——

互联网每曝光一个坏掉的椰子,就有一家用椰子香精的饮品店得到原谅。

“能活到今天,感觉我真命大”

不少因为变质椰子水上吐下泻的网友们都有共同的特点:特别头铁。

有人喝了觉得味道奇怪,还硬着头皮喝下去,结果几个小时之后以另外一种方式全吐出来。

还有勇士发现椰子水发霉了,竟然还能把椰肉清洗之后勉强吃掉,属实是钢铁肠胃。

在Chubbyemu视频下的评论里,有一条点赞量特别高。

这条评论说,我们一直有节约粮食的习惯,很多时候变质了也不舍得扔,觉得“不新鲜”没什么大不了,却忘记了食物中毒的风险。

记得2月底小某书有一个很火的帖子,一个博主回老家看望父母,却发现父母冰箱里全是腐烂食品流下来的水和霉菌。

三年前的豆豉、六年前的酸菜鱼料理包和不知名年份的腌菜散发出的恶臭,差点把她熏了一个跟头。

这不是个别现象,评论里的网友纷纷吐槽自己的长辈也有差不多的习惯。

或许是因为过去的食物极端匮乏,不少长辈觉得不新鲜总比没有强。

《没有危险的时候,爸爸会创造危险》

年轻人生活里的变质食物也没见得少。综艺《拜托了冰箱里》,郭麒麟的冰箱一掏出来也尽是发霉过期的食品,惊掉了嘉宾们的下巴。

千万别觉得食物中毒离自己很远。

每一种食物中毒里致命的毒素,几乎都对应着某种常见食品。

食物中毒一般被分成五大类,细菌性、霉菌性、动物性、植物性和化学性,举几个例子就知道这些在生活中有多常见。

动物和植物性中毒比较好理解,比如河豚、毒蘑菇、生四季豆、发芽马铃薯等本身带毒素的食物,必须经过彻底的处理才能食用。

化学性中毒也防不胜防,每年因为剩饭剩菜、自家腌制食品中毒进医院的不计其数。

去年年底,就有个小女孩因为吃了自家腌制两周的泡菜,亚硝酸盐中毒入院,送到医院时嘴唇和指甲都变成紫色,出现了非常明显的缺氧症状。

最近热议的变质椰子属于细菌性食物中毒,发红的甘蔗、泡了太久的木耳和银耳都是这类。

其中最臭名昭著的细菌就是椰毒假单胞菌,它产生的米酵菌酸十分耐高温,煮沸、用高压锅压都不能破坏其毒性,大量食用后的死亡率高达40%~100%。

骇人听闻的东北的“酸汤子”食物中毒事件里,一家人就是食用了自家做的“酸汤子”(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食),结果米酵菌酸引发食物中毒,一起用餐的9人里有8人死亡。

霉菌性食物中毒则多见于淀粉含量高的发霉食物里,广为人知的是1类致癌物黄曲霉素。

这玩意儿裂解温度也高达280℃,一般高温消毒根本没用。

常见的苦味或哈喇味的坚果、大米,发霉的木筷或菜板,都可能有黄曲霉素存在。

吃一两个不致命,但长期这么吃会大大提升癌症风险。

说实在的,食物诚可贵,生命健康价更高。

尤其是对于变质食物,削掉变质位置或者尝试高温杀菌,都改变不了它坏掉的本质。

如果一个东西按理来说坏了,看起来坏了,闻起来坏了——

别尝了,它就是坏了!(如果尝了,可能你就要坏了)

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